Рецепт за салату од шкампи

• Април 27, 2024

Свјеже шкампи зачињени ђумбиром, лапом и пет зачина преливени здробљеним броколијем и шаргарепом, а послужени у хрскавим листовима салате чине савршен оброк за љето. Овај рецепт служи за 3 и прави око 2 до 3 облога.

У овом рецепту се користи већ припремљена шаргарета од брокуле која је једноставно комбинација исецканог броколија и шаргарепе. То се обично може наћи у већини локалних продавница, упакованих у одељак производа. Коришћењем ове мешавине штедите време, али ако имате проблема са проналажењем, једноставно уситните комбинацију брокуле и шаргарепе од 3 до 1.

1 лбс. свеже средње козице
¾ кашичице соли
3 зелена лука
Ђумбир од 1 инча комад
2 режња лука
Броколи од 12 брода кесица
1 кашика млевеног коријандера
1 кашика праха пет зачина
2 кашике кикирикијевог уља
1 цела креча (за зеље)
1 глава зелене салате Бибб или Ицеберг

1. Прво очистите козице огуљењем од шкољки и репова. Затим их разваљајте тако да уклоните вене које се пружају по дужини са обе стране козице. Да бисте уштедјели вријеме покушајте пронаћи свјеже козице које су већ огуљене и очишћене.


2. Након што их очистите, ставите козице у посуду и бацајте их са само мало кашике соли, те их оставите по страни док припремате остале састојке.


3. Исперите зелени лук под хладном текућом водом, а затим исеците базу и одбаците. Затим исеците и бели и зелени део и оставите их по страни.


4. Огулите и нарибајте ђумбир и ставите га на страну.


5. Огулите бели лук и исеците га и ставите на страну са ђумбиром и зеленим луком.


6. Ставите роштиљ од брокуле у већу посуду и додајте преосталу ½ кашике соли, нарезани зелени лук, рендирани ђумбир, сецкани бели лук, млевени коријандер, пет зачина прах и само једну кашику кикирикијевог уља. Затим нарибајте кору лимете у ову мешавину; ово ће направити око ½ кашике коштица лимете. Једном када се креч нариба, све добро измијешајте и затим ову смјесу оставите на страну.


7. Затим уклоните листове са главе салате одржавајући их што је могуће целовитијим. Затим их исперите под хладном текућом водом и добро их осушите. Ставите ове листове на тањир, они ће се користити као "шоље" за мешавину шкампи.


8. Сада је време за кување шкампи. Загријте вок на високој страни и кад је вруће додајте преосталу кашику кикирикијевог уља и пустите да се загрије.


9. Кад је уље вруће додајте козице и промешајте их пржите око 2 ½ до 3 минуте, или тек док не почну ружичасто. Затим их извадите из вок-а и оставите по страни.


10. Држећи вок на високој додајте мешавину шкроба брокуле и мешајте пржити 1 до 2 минута, или само док не постане хрскав. Затим уклоните вок са топлоте, додајте козице и промешајте да се све заједно измеша.


11. Да бисте послужили можете да ставите мало ове мешавине у сваки од листова салате; или можете послужити лишће салате са стране омогућавајући сваком госту да направи своје салате. Прави око 3 оброка.

Видео Упутства: Соперник Салату Оливье и Шубе, Рецепт из Кафе, Уже Всем подругам раздала рецепт этого салата (Април 2024).