Седам смртних гријеха пива

• Може 1, 2024

Можда сте одувек волели да вам се утапају сећања на тату, хот-догове и пиво у парку са балима. Као дете сте гутали ту њежну арому желећи да и сами напредујете и поделите "хладну" с њим. Или сте можда новак, заокупљен разноврсним стиловима пива доступним у овој ново-развијеној занатској пивској ренесанси. Било како било, будите свесни шта уносите у своје тело. Ево мало темељног слоја седам смртних гријеха пива на линији.

Смртоносни грех # 1

Водена - Лагана окуса тијела и прекривених воде уобичајени су атрибут данашњих масовно произведених свјетлих пива. На ове профиле се не гледа негативно међу онима који преферирају лагане стилове пива. За оне који уживају у богатству слада, упорном хмељењу и зачињености ручно израђеног пива, водени профил је смртни гријех.

Прво лагано пиво произвела је 1940-их компанија Цоорс Бревинг Цомпани. Ово је било Цоорс Лигхт, пиво са мање алкохола и, према томе, нижим калоријама него Цоорс Премиум Лагер Беер. Цоорс Лигхт било је заустављено за време Другог светског рата. Али, 1967. године, др. Јосепх Овадес дизајнирао је пиво за оне који су пазили на њихову тежину. Ово пиво је пласирано као Габлингер 'дијетално пиво, а произвео га је Рхеинголд из Нев Иорка. 1978. године Цоорс вратио је своје лагано пиво на тржиште.

Јое Ортлиеб из Ортлеибове пиваре из Филаделфије, с презиром се опијао лаким пивом. Када су ова лагана пива изашла на сцену, Ортлиеб је лансирао своју верзију лаког пива стављајући три боце Премиум пива у шест паковања, заједно са три боце воде. Назвао га је "направи код куће-упалите пиво-комплет".

Смртоносни грех # 2

Маслац - Дијацетил у пиву откривен је као мастан укус, који се опажа и по мирису и укусу, а може се схватити и као окус маслачка, кокица и кафе, или као глатка зуба. Током ферментације, диацетил настаје као нуспроизвод метаболизма у квасцима. У нормалним околностима, квасац на крају поново апсорбује диацетил док наставља ферментацију. Ако се квасац прерано одвоји од пива у процесу, нема довољно времена да заврши циклус. Код лагер пива, која обично имају чисте, хрскаве ароме, диацетил је посебно уочљив и непожељан.

Смртоносни грех # 3

Неравнотежа - Сигуран сам да сте их имали - она ​​ванбалансирана, безобразна пива која вриште борове иглице, пита од бундеве или лепљива меласа. Када су окуси слада или хмеља изван равнотеже, пиво није ни пријатно ни угашено. Нека пива могу бити толико хрскава од хмеља да би на језику могла пасти цитрусна, борова врста. Осјећај може бити толико неодољив да вам се осјећај укуса утапа у ономе што је познато као "умор непца".

Изузетна срећа није једина неравнотежа која се може јавити у пиву. Превише слатко са сладом (неферментираним шећером) је такође проблем. То се може догодити када је пиво под слабљењем. Заостали шећер не конзумира квас, што пиво оставља слатко и сирупано. Такође се може користити хмељ који спречава правилан баланс између слатког и горког.

Смртоносни грех # 4

Скункинг - Само напред! Оставите своје пиво на сунцу! Само 10 секунди излагања светлости је довољно да се савршено бујно пиво претвори у скунк бомбу. Др Царл Линтнер, немачки хемичар, заслужан је за прву документацију ове промене пива 1875. године, која је изложена сунчевој светлости. Али тек 1960-их - скоро 100 година касније - Иосхиро Куроива је идентификовао МБТ (3-метил-2-бутен-1-тиол), супстанцу која је резултат фотодекомпозиције изохумулона у пиву у присуству фотосензибилизатора . Изохумулони су средства за грицкање (хмељ) у пиву.

Од 60-их, схватили смо ову реакцију на много вишем нивоу. Знамо да боце од бистрог или зеленог стакла пружају малу заштиту од превртања. Пиво чувано под флуоресцентном расветом у продавницама се не смањује тако брзо, али ефекти се ипак могу открити након неколико недеља. Смеђе стаклене боце су врло ефикасне, али најбоље су алуминијске лименке и канте које у потпуности блокирају светло.

Хемичари који су се специјализовали за хмељ развили су хмељ Тетра и Хека модификујући двоструке везе бочних ланаца како би спречио фотодеградацију. Ова средства за грицкање позната су као хмељ стабилни на свјетлост и могу издржати деградирајуће ефекте сунчеве свјетлости који изазивају лутање.

Смртоносни грех # 5

Ненамјерно кисело - белгијски стилови пива, Берлинер Веиссе и Госе похваљени су због својих укусних укуса, резултата дивљих квасца који овим стиловима дају бујну киселост. Када се неправилним санитарним средствима пиво изложи другим стиловима пива, ненамерна киселост може уништити оно што је пивара намијенила. Санитација је посебно важна након хлађења сока, када су температуре идеалне за инфекцију. Микрокозмос прекршитеља може покварити пиво, укључујући чешће врсте лактобацилуса, педиокока, пектинатуса и ацетобактера.

Смртоносни грех # 6

Тхе Бурн - Просечно сесијско пиво је мекано и пропадајуће, без наговештаја топлоте. Разумљиво је, да се може конзумирати довољно лагера да се напије без да икад осети топлину. Међутим, јачи алкохолни сирови алкохоли, присутни у робуснијим стиловима пива, као што су јечмено вино или царски стоут, могу да дају јаку топлину која је толико интензивна да гори у грлу. Сојеви квасца, температура ферментације и састав сладовине могу сви да играју улогу у стварању фулираних алкохола нежељених нивоа. У већини стилова пива то није пожељна карактеристика.

Смртоносни грех # 7

Заслуженост - пијанство и вожња су најсмртоноснији грех од свих. Закони спроводе строге казне због недостатка добре процене, описане као Вожња под утицајем (ДУИ) или Вожња у пијаном стању (ДВИ). Свих педесет држава и Дистрикт Цолумбиа успоставили су „пер се законе“ који забрањују вожњу са нивоом алкохола у крви, или БАЦ, обично или изнад одређеног нивоа за ту државу, обично .08% (осим у држави Цолорадо, Делаваре и Минесота, где је БАЦ постављен на .10%). Казне за кршење ових закона могу резултирати великим новчаним казнама, временом затвора и одузимањем возачких привилегија. Па немој бити глупост.

Живели!

Наочаре за ваш белгијски Але:
Риедел Вивант сет од 4 белгијске Але наочаре

Волиш пшенично пиво? Пијте добро!
Наочаре за пшенично пиво Риедел Вивант сет од 4

Видео Упутства: ВИНКС 8 СЕЗОН | ВОДКА, ПИВО ПОД КОНЕЦ КОРПОРАТИВА (Може 2024).