Пухови са шарама

Пухови са шарама

• 12 кришки хлеба - најбоље делују дебеле кришке домаћег или италијанског хлеба.
• Лук од 1 килограма
• 1/2 шоље мајонеза
• 1/2 шоље свеже нарибаног швајцарског сира
• 1 кашика кашике. Дижон сенф
• 2 кашике кашике. сок од лимуна
• 3 Т. ситно сецкани свежи першун
• 1/4 кашике соли
• 1/8 жлице. бибер
• 2 велика јаја се туку

Припрема -
Лагано тостите хлеб. Уклоните коре хлеба и сваку кришку исеците на четвртине; издвојити. Ставите љуске у тешку тепсију. Додајте довољно топле воде да потпуно прекрије љуске. Кувајте на лаганој ватри око 5 минута. Улијте чашице у друго коло или филтар за пуњење да се оциједи; издвојити. У посуди за мешање помешајте мајонез, рендану швајцарцу, дијон сенф, лимунов сок, першун, со и бибер; помешати. Додајте љуске и лагано баците заједно; издвојити. У малој посуди за мешање туците бјелањке док се не укруте. Умутити претучени беланђај од беланца у мешавину љуштура. Сваки квадрат тоста прелијте са око једне кашике мешавине матичњака. Распоредите на лим за печење. Ставите напуњене листиће за печење у рерну, око 6 "испод бројлера. Пирјајте док прелив лука не постане светло златно браон и буббле. Направите 48 листова.