Бруце Ницхолс - Пхилли Беер Ицон - пролази

• Може 14, 2024

Бруце Ницхолс, велики гатара Филаделфијског пива - 25. августа 1948. - 30. новембра 2010.

Бруце Ницхолс, велики гатарски чувар Пхиладелпхије Беер - и веома драги пријатељ, преминуо је 30. новембра 2010, око 13:00, после кратке борбе са Леукемијом, дијагностиковану пре мање од месец дана. Као један од три оснивача Седмице Пхилли Беер у 2008. години, господин Ницхолс је обављао функцију председавајућег Одбора, председавајући десетодневном екстраваганцијом која је до 2010. године окупила преко 1.000 догађаја у области метропола Пхиладелпхиа и околних предграђа - само три година након оснивања

Ницхолс је објаснио своју повезаност с пивом "праћењем ове страсти како се развијала у последњих 20 година." Почетком 1990-их, Росемарие Церто и Јеффреи Варе у старој пивници Доцк Стреет у Филаделфији, упознали су је са ловцем на пиво Мицхаел Јацксоном. Ницхолс је био председник и сувласник компаније Мусеум Цатеринг Цомпани, а Јацксон је, као познати аутор књига о пиву и вискију, имао везе са др Соломоном Катзом и Патрицком МцГоверном из Музеја археологије и антропологије на Универзитету у Пенсилванији.

Заједно са књигом "Књига и кувар" 1991. године, Ницхолс је оркестрирао догађај на којем је Џексон у Пенн музеју представио дегустације пива, а Ницхолс је доставио храну за аферу. Ове дегустације пива Мицхаела Јацксона постале су најпопуларнија функција током недеље „Књига и кувар“, привукавши више од 3.000 људи у једној марту у суботу. Са организатором Аном Бауером као десном руком, Ницхолс је овом догађају додао вечеру у белом столњаку (и 2006. године виски), како би пружио интимнију поставу највећим Јацксоновим фановима.

Ове пивске вечере и дегустације постале су годишња појава, али прерано су завршиле смрћу Мицхаела Јацксона у августу 2007. године. До тада, Ницхолсова страст према пиву постала је неиздржива жеља. Придружио се двојици водећих мушкараца у кругу пива у Филаделфији: Тому Петерсу, власником Монк'с Цафе-а, и Дон Русселл-ом, награђиваним писцем пива Пхилли-а и радио ликом који се обраћа својим фановима под моном „Јое Сикпацк“. Триумвирате је основао Пхилли Беер Веек, а први је одржан у марту 2008., а до 2010. године је догађај премештао у месец јун да би искористио лепо време које се насели у средоатлантској регији. Током 2008. године, Пхилли Беер Веек освојио је награду за најбољи догађај године у броју „Бест оф Пхилли“ из магазина Пхиладелпхиа 2008. године.

Бруце Ницхолс је дипломирао на енглеском од Хамилтон колеџа, а рано је писао о спољној политици. Средином осамдесетих, Беатрице Ницхолс већ је имала кулинарско искуство на ЕЦЦО-у у Филаделфији, тако да су Беатрице и Бруце 1989. отворили Музеј угоститељства, на крају стекли ексклузивни уговор са Пенн Мусеум-ом због демонстрираних стандарда услуге и заслуженог записа о поверењу. Основали су централну локацију крајем 2000-их, али су задржали сателитску локацију у Пенн музеју, где је Ницхолс био домаћин таквим угледним личностима као што су председник Билл Цлинтон, Лади Маргарет Тхатцхер, председник Михаил Горбачов и Боно.

Бруце Ницхолс био је председник Удружења ресторана и добављача Велике Филаделфије од 2000. до 2003. У марту 2010. отворио је фусион ресторан Социети Хилл, Тхе Хеадхоусе, модеран бар за пиво и вино у улици Ломбард на Хеадхоусе Скуареу, са партнером Мадаме Саито Краљица сушија из Филаделфије. За нешто више од месец дана ресторан је затворен, пошто је власништво прешло на Саито. Али Ницхолс је имао друге пегле у ватри.

Увек џентлмен, Бруце Ницхолс се према онима око себе односио са поштовањем и поштовањем. Крајем 1990-их, Музеј Цатеринг накратко је изгубио уговор са Пенн музејем и издржао раздобље у којем је посао био на стјеновитим основама. И Беатрице и Бруце су престали са цртањем плата за 8 месеци како би се наставили бринути о људима који су радили за њих. 11. јуна 2009. године прославили су 20. годишњицу музејског угоститељског предузећа, што није мало постигнуће у арени за хлађење хране.

Филаделфија је изгубила икону, Великог гатара Пхиллиа Беер-а, Бруцеа Ницхолса. Наставите, драги пријатељу, у „непретенциозни паб, одмор за путнике и случајну светињу ...“ Изгорели сте у нашим сећањима и остаће вам на сваком кораку и у пролазу док подигнемо чашу у вашу част.