Класични рецепт за Англеисе Цреме

• Април 19, 2024

Цреме Англаисе је класични француски крем, који се меша преко пећи, а не пече у рерни (као у кашици од црвеног карамела и бруме). Тањи је и обично се користи као умак преко суфлеа, парених пудинга и многих других десерта. Овај крем се згушњава само жумањцима, а може се правити и са свим млеком, али много је богатији и бољи ако се прави са неком кремом.

Укључио сам две методе да направим овај укусни крем сос.

Цлассиц Цреме Англаисе

8 оброка

1 пасуља ванилије
2 шоље млека
1/4 шоље тешке креме
7 жумањака
1/4 шоље гранулираног шећера
прстохват соли

1. Микроталасна: Поделите пасуљ ванилије по дужини и ставите је у посуду за микроталасну пекмез са млеком и врхњем.


2. Микроталасна 4-5 минута или док не прокључа.


3. У међувремену умутите жуманце са шећером и соли у посуди.


4. Кад је млеко вруће, умутите у капи топле млечне мешавине - полако, тако да жуманце не загрејете уместо да их скувате.


5. Када се сва млечна смеса умути, сипајте је назад у посуду за микроталасну пећницу и ставите микроталасну пећницу 2 минута; извадите и умутите док не постане глатко, а затим се вратите у микроталасну пећницу и кувајте, у корацима од по 1 минуту, пекући после сваког минута, све док смеша не буде врућа, али не сасвим кључала и смеса не прошири кашику.


6. Ставите фину цедилу преко посуде и сипајте смешу у њу.


7. Леђима гумене лопатице или дрвене кашике притисните смесу кроз цедило у посуду.


8. Ако се смеша кувала мало предуго и изгледа као скува, све се не губи. Након што га гурнете кроз цједило, сипајте га у блендер и блендајте док не постане глатко; сипати у посуду.


9. Вратите грах ванилије у смешу.


10. Ставите комадић пластичне овојнице на површину крема и охладите.


11. Пре послуживања извадите зрно ванилије.

1. Метода штедњака: Лук ванилије поделите по дужини и ставите у лончић заједно са млеком и врхњем.


2. Донесите смешу да се загрева на средње јакој ватри, често мешајући да се спречи прегоревање.


3. У међувремену умутите жуманце, шећер и со.


4. Када млечна смеша прокуха, умутите капи вруће смеше у жуманце док жуманце не постану топле.


5. Умутите жуманца у остатак млечне смеше у лонцу.


6. Укључите топлоту на средњу и кувајте док не буде испод тачке кључања, непрестано тукући. Смеша ће бити довољно густа да се премаже кашиком.


7. Ставите фину цедилу преко посуде и сипајте смешу у њу.


8. Леђима гумене лопатице или дрвене кашике притисните смесу кроз цедило у посуду.


9. Ако се смеша кувала мало предуго и изгледа као скува, све се не губи. Након што га гурнете кроз цједило, сипајте га у блендер и блендајте док не постане глатко; сипати у посуду. У смешу додати враг ванилије.


10. Ставите комадић пластичне овојнице на површину крема и охладите.


11. Пре послуживања извадите зрно ванилије.

Износ по порцији
Калорије 138 Калорије из масти 82
Проценат укупних калорија од:
Масти 59% протеин 13% угљени хидрати. 28%

Количина хранљивих састојака у% дневно
Сервинг Валуе
Укупна масноћа 9 г 14%
Засићене масти 4 г 22%
Холестерол 198 мг 66%
329 мг натријума 14%
Укупни угљени хидрати 10 г 3%
Дијетална влакна 0 г 0%
Шећери 0 г
Протеин 5 г

Витамин А 9% Витамин Ц 1% Калцијум 0% Гвожђе 3%

Видео Упутства: MAXI CALZONI AL FORNO – Ricetta facile del PANZEROTTO AL FORNO (Април 2024).