Биси Бхеле Бхатх Масала пудер у рецепту

• Април 26, 2024

Биси Бхеле Бхатх (ака Биси Бхеле Хулианна) је укусно јело које у једном једноставном оброку комбинује пиринач, дал и поврће. Биси Бхеле Бхатх укусни је специјалитет из јужноиндијске државе Карнатака, која се налази дуж западне индијске обале, јужно од државе Махарасхтра. На канадском регионалном језику, "Биси" значи вруће, "Бхеле" значи дал, "Хули" значи умак, а "Анна или Бхатх" значи пиринач.

Кључ овог симпатичног јела у једном лонцу налази се у свеже направљеној БББ масали (мешавина зачина). Израда властите масаже Биси Бхеле Бхатх заиста је вриједна додатног труда и укус ће бити далеко бољи од било које готове, купљене робне марке. Ево мог укусног рецепта за Биси Бхеле Бхатх: //ввв.цоффебреакблог.цом/артицлес/арт66251.асп


Биси Бхеле Бхатх Масала пудер (БББ Спице Мик)

Састојци:

2 кашике урад дал (сплит & скиннед блацк грам дал)
1 кашика чане дал (сплит грам дал)
½ кашике семенки бундеве (семе метхија)
1 кашика семенки кумина (јеера)
1½ кашике семенки коријандера
4-5 црних бибера
2-3 каранфила
1-2 зелене махуне кардамома
1 штапић цимета (дужине 1½ до 2 ”)
4-6 сухих црвених чилија, по укусу
5-6 листова карија
½ шоље осушених или пресушених пахуљица кокоса (незаслађених)
½ кашике куркуме (халди)
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића

МЕТОДА:

У чистој сувој тави на средње јакој ватри сухо пржите састојке у малим партијама. Пазите, јер је зачинско гориво прилично лако. Прво додајте оба датула (урад дал и цхана дал). Мешајте само 1-2 минута док благо не порумени, а затим брзо извадите на тањир или посуду. Затим додајте семенке горушице и семенке кумина и коријандера. Мешајте само 1-2 минута док не постане мирисно и брзо извадите на исти тањир или посуду. Сада додајте црну бибер, клинчић, кардамом и штапић цимета у таву. Поново мешајте још минут-два док мирисно не уклони, а затим брзо извадите. Затим додајте сушени црвени чили и листиће карија. Мешајте само 1-2 минута, а затим је извадите. На крају додајте кокосове пахуљице уз мушкатни орашчић и куркуму. Мешајте пржити само још минуту и ​​извадите. Оставите да се сви зачини охладе, а затим самљејте у груби прах користећи млин за зачине или чисту млин за кафу. Чувати у чистој непропусној боци или посуди до 2-3 месеца.