Рецепт за лососове лососе

• Може 5, 2024

Лосос је одувијек био омиљен у мојој кући и иако га у Индији често не једу, заиста се одлично парира с индијским зачинима и укусима. Лосос је врло здрав, храњив и обично се лако припрема. Лосос је, такође, изузетно добар извор корисних масних киселина познатих као Омега 3с - које побољшавају и кардиоваскуларно и неуролошко здравље.

Ово је дивно јело, посебно за забаву. То омогућава лепу презентацију и здрав укусан оброк. Лососови зглобови можда звуче сложено, али они су пуно лакши него што мислите. У основи је лосос са ароматичним пуњењем који је намотан да личи на врте. Заиста можете користити било који надјев који ће се добро уклопити са лососом. Наравно, свом пуњењу сам додао индијски завој, али слободно додајте своје омиљене састојке у јело.

Прво ствари - купите прилог свежег квалитетног лососа, величина ће зависити од броја људи. Такође, осигурајте да ваш одабрани комад лососа буде уједначен и по величини и по дебљини. Најлакше је ако ваш рибар изврши већину посла за вас, замолите га (или њу) да вам ољушти лосос. С обзиром да је лосос потребно пререзати на пола по дужини, можете тражити од свог риболовца да то уради и ако желите. Ако не, сигуран сам да можете једноставно управљати овим једноставним задатком код куће.


САЛМОНСКИ ПИН-котачи, индијског стила

Састојци:

лосос (страна лососа, једноличне величине и дебљине, без коже)
со и бибер, по укусу
уље по потреби (биљно или канола)
димљена шпанска паприка за јело
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
клинови лимуна за гарнирање

За пуњење:

2½ шоље свеже спакованих листова килантроа (или листова менте или комбинације)
2-3 мала тајландска зелена чилија, грубо сецкана (по укусу)
3 велика чешња белог лука, грубо сецкана
Комад ђумбира 1,5 инча, огуљен и грубо сецкан
прашак мљевеног кумина у праху
прстохват млевеног коријандера у праху
сок од ½ липе
вода (ако је потребно) да помогне у процесу мешања
соли по укусу

МЕТОДА:

У блендеру или процесору за храну измијешајте све састојке за пуњење у глатку густу пасту. Одложите док није потребно.

Загрејати рерну на 350 ° Ф.

Страна лососа без коже треба пререзати на пола по дужини. Обавезно имате два уједначена и уједначена комада лососа, по потреби можете да одрежете ивице. Препоручујем ширење пуњења са стране на којој је била кожа, што ће касније учинити лепшу презентацију. Обострано, лосос зачините сољу и бибером. Сада равномерно распоредите пуњење са сваке стране у лепом слоју. Затим лагано пребаците лосос с једног на други крај, чачкалице одлично делују како би лосос држао заједно. Сада користећи велики оштар нож, исеците лосос, ваљајте га попречно у прилично вртешке облике, ширине од 1½ до 2 ”. Друга опција је да лосос оставите у фрижидеру око 15-20 минута пре сечења, биће много лакше. Не заборавите да уклоните чачкалице ако сте одлучили да их користите.

Врх сваког колута прелијте са мало уља и паприке. Пажљиво ставите осовине лососа на лагано подмазан лим за печење и лагано их обложите алуминијумском фолијом. Пеците око 10-15 минута (ово заиста зависи од величине / дебљине зупчаника). Затим уклоните фолију и кувајте још 5 минута (или дуже ако је потребно) док се потпуно не скува. Свиђа ми се мало боје на мојој, па заправо радије радим лосос.

Оставите да се охлади око 5-10 минута, украсите листовима цилантро-а и клиновима лимуна и послужите уз фину салату и неко поврће или рижу.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Постоји пуно надева који бисте могли да користите за ово јело, као што је коришћење умака од шпината са мало белог лука, лимунове корице и тостираних пињола.

Могли бисте и посипати врх сваког колута са неколико зачињених хлебних мрвица (наравно, помешаних са неким индијским зачинима). Такође можете послужити раково месо помешано са неким индијским зачинима и мало мајонезе као укусно пуњење.

Понекад направим мало додатног „пуњења“ и додајем мало воде и промешам - сада можете да је нарежете као сос преко куваних окретача пред послуживање или једноставно послужите са стране.

Видео Упутства: Как Солить Красную Рыбу (Очень Быстро и Просто) How to Salt Salmon, English Subtitles (Може 2024).