Ваша омиљена јела - Водич за цене

• Април 30, 2024

Ресторани, вечере и бистрои могу бити више од места за јело ако сте лични кувар. Они могу бити ваша интерактивна учионица. Имам неколико личних кувара који ме питају како да цене њихове услуге; и иако нема прави конкретан број, постоје принципи помоћу којих можете одредити смернице у погледу цене својих услуга.

Ако сте неко време били кухар, знате да у креирању јеловника и цене можете уложити више него само оно што осећате као тај дан. Ваша цена поени директно ће утицати на успех вашег пословања. Цена превисока и можда ћете имати проблема са уласком клијената на врата; цена је прениска и не можете остати на површини довољно дуго да останете у послу и ваша професија ће брзо пасти у хоби. Са ове две крајности, морат ћете све спустити на ове битне ставке разматрања како бисте имали праву перспективу на којој ћете темељити цене.

Колико вас кошта посао? Говорим о времену, енергији, ширењу, маркетингу итд.

Колико вам је потребно да наплатите да бисте напредовали, водећи рачуна о садашњости и градећи за своју будућност?

Ево како можете радити на неким истраживањима.
[Запамтите, Гоогле вам је пријатељ, други кухари су ваши пријатељи, а омиљени јели су такође ваши пријатељи.]

Идите до својих омиљених јела и потражите њихове меније, ако их имају, ако не, проучите ставке у менију, цене, порције и купце који такође користе ове установе. Када наручите једно од јела, са чиме су све добили и колико мислите да их је заиста коштало да то јело направе заједно и да ипак зараде? Уместо да играте игру погађања, зашто не питати? Повуците на страну менаџера, власника и / или шефа главе (ко врши наручивање залиха) и представите се и поставите им питања која ће вам помоћи да демистификујете њихову структуру цена.

Ово можда звучи чудно, зар не? Уосталом, они су ваша конкуренција зар не? Погрешно. Ви сте конкуренција је перцепција ваших будућих клијената на „контра'ангажовања личног кувара.

Поставите им питања која ће вам дати одговоре на то како остају у води и расту.

Који су њихови трошкови?
Колика је њихова профитна маржа?
Да ли раде на црно или црвено?
Колико им је требало да послују са профитом?
Колико сати траје вођење њиховог посла?
Колико запослених има?
Итд.

Мислите ли да једући можда имају представу о томе шта је потребно не само да останете у послу, већ и да проширите посао? Наравно да јесу. Морат ћете размишљати о овим условима када је ријеч о вашем планирању цијена и расту пословања.

Много је ствари које морате узети у обзир, као и ви, пре него што поставите структуру цена да бисте створили успешан пословни подухват. Ако наиђете на зид од цигле, идите негде другде, разговарајте са продавцима, добављачима, другим личним куварима итд. Да вам објасне разлоге због којих ови професионалци наплаћују оно што раде и морате да знате своје могућности из еклектичних авенија ресурса који су вам доступни .

Погледајмо ово на тренутак.

Када наручите тај бургер и помфрит или онај филет мигнон, не плаћате само тај оброк, већ плаћате и њихове комуналије, осигурање, одржавање пословања и одржавање зграде, особље, маркетинг, осигурање, пензионе фондове, порези, лиценце, образовање, годишњи одмор, бенефиције, обнове, поправке, превоз, опрема, обука итд. Увијек постоји дио те продаје хране усмјерен на више од трошкова стварног оброка.

Следећи пут кад одете у ресторане приметите све и разбијете велепродајне трошкове састојака потребних за прављење оброка који сте наручили. Зрно, месо, поврће, воће, зачини, итд. Требало је да саставите свој појединачни оброк, а затим да га одузмете од онога што вам наплаћују. Шта смислиш? Тај крајњи број је оно што се односи на све што је потребно за постизање успеха и то је оно што треба да размислите када су у питању ваше услуге.

У просеку ћете гледати било где од 100 до 450 долара по сесији кувања, намирнице нису укључене.

Звучи мало скупо?

Размислите о томе шта штедите клијенту: време и енергија за планирање, куповину, кување, паковање, означавање и чишћење. Штедите им између 57 - 65 сати месечно где се могу опустити, провести време са породицама и пријатељима и не требате бринути шта да радите за вечеру или доручак, ручак и / или вечеру, у зависности од тога како имате постављени су ваши пакети Можда ћете добро припремати храну у трајању од две или више недеља у једној сесији која може трајати 4 до 8 сати и дајете им управо оно што желе онако како они желе.То не могу добити нигде другде, а ти си им све то донио.

Ако сте мајсторски у овоме што радите, ваше време и енергија вреде бар то. Поделите колико требате / желите да направите недељно, месечно или годишње, урадите просек да бисте одредили: ко би требало да буду ваши клијенти; колико клијената уговорите; које услуге нудите; и колико ће им требати да генеришу. Да ли планирате неки прекид рада? време забаве? време за учење? Све ове ствари су фактор у вашој понуди и ценама.

Зато запамтите да дођите до својих омиљених јела, покупите неколико менија, попричајте са колегама личним куварима и укључите се у интернет за своја текућа истраживања.

Ако имате још питања или коментара, пусти ме на црту. Волио бих да се јавим од вас.

Као и увек, било ми је задовољство делити са вама. До следећег пута...

Видео Упутства: Our favorite Bosnian Food in Mostar, Bosnia and Herzegovina at Ćevabdžinica Tima-Irma (Април 2024).