Тајландске јањеће кобасице с Васаби пире кромпиром

• Април 27, 2024

Ово је невероватна јањећа кобасица са Тајландом, која се послужује уз пирјани пире, користећи васаби за арому и топлоту. Иако јањетина није популарна на селу Тајланда, ово месо је лако доступно у Бангкоку где се увозно месо из Аустралије и Новог Зеланда налази на многим модерним великим тржиштима, попут Царрефоур-а.

Ове јањеће кобасице од јањетине такође су дивне уз тајландски пржени пиринач, али Васаби пире кромпир даје праву фузију укуса који ће засигурно одушевити непце.

8 оброка
Време припреме: 12 минута
Време кувања: 20-25 минута

Састојци
За пире кромпир

Златни кромпир од 5 килограма, грубо сецкани
1/2 килограма путера
1/2 шоље загрејане половине и пола креме
2 кашике Васабија
морска со и свеже млевена паприка

За кобасице
2 кашике Тајландске зелене кари пасте
4 режња млевеног белог лука
2 листови каффир-вапна су клизали
5 килограма млевеног јагњета
2 шалотке, ситно сецкане
1 сок од лимунске траве и млевеног млека
неколико листова коријандера, грубо сецканих
2 кашике коријена коријандера умутите ако су доступне

Метод

Напомена: Док кромпир кључа, припремите кобасице или још боље мешајте месо и зачине ноћ раније и пустите да се окуси стопе и одлепе у хладњаку преко ноћи у прекривеној стакленој или нехрђајућој посуди.

За пире кромпир, ставите велику лонац са посољеном водом да прокључа, баците је у кромпир и пирјајте 15-20 минута, док не завршите. не љуштите кромпир јер нам се свиђа кожа која додаје укус и текстуру.

Кромпир потпуно исцедите и вратите у таву. Ручно кашавати док не постане благо глатко, пре него што се мешају путер и врхње на тихој ватри. Добро зачините и додајте пасте васаби у кромпир, добро мешајући.

За кобасице, додајте мало топле воде да уврије пасту за лакше мешање у месну мешавину. Затим премешајте остатак састојака са јагњетином, добро измешајте.

Овчије преливе можете наставити и напунити овчјим чорбама или направити ручно кобасице или пекмезе.

Загрејте роштиљ (роштиљ одлично делује) на вруће. Роштиљ док не заври, повремено се окрећући, али немојте прекувати.

Сервирајте кобасице с пиреом од васабија или прженим пиринчем.