Шкољке у тајландском кокосовом црвеном куру

• Може 10, 2024

Тајландски цурри са морском храном увек ми је био један од најдражих. Ако желите да користите припремљене пасте за цурри, на азијским тржиштима доступно је много. Мае Плои, Мае Сри, Лобо и неколико других често су доступни у Калифорнији. Волим да уљепшам укус припремљеним кари пастама додајући мало листића листова Каффиер Лиме. Том бујону додају диван мирис.

Можете направити сопствене пасте за цурри и чувати их у стакленим посудама у фрижидеру за једноставне брзе оброке.

Шкољке у тајландском кокосовом црвеном куру
Мој брзи и лаган рецепт за предјело или главно јело постат ће вам омиљено у тренутку када га окусите. Свидеће вам се да вам треба мање од 15 минута за припрему.
Служи: 4 као предјело, или више од десетак као предјело
Састојци
2 кашике кокосовог уља
6-8 чешња свежег белог лука, млевених
2 кашике млевеног свежег ђумбира
1 ½ до 2 кашике пасте црвеног карија
1 пар листова Каффиер вапна клизају ^ факултативно
1 кашика рибљег соса
2 кашике јухе од морских плодова
2 шоље кокосовог млека (бренд Цхаокох је добар или Мае Плои)
4 килограма шкољки (Литтленецкс или Манилла), исперите и очистите
6 кашика свежег килантра, сецканог
Ја креч исечем на клинове
Упутства
У средњој посуди растопите кокосово уље на средње јакој ватри.
Додајте бели лук и ђумбир. Кувајте 2-3 минута док бели лук не постане мирисан, али не сагорева.
Додајте пасту црвеног карија, пржите док не постане мирисна и одвоји се, додајте рибљи сос, кафијеве лишће липе ако користите блендање.
У лонац сипајте бујон и кокосово млеко. Мешајте мешавину бујона неколико секунди док се добро не помеша.
Додајте шкољке и кувајте поклопљено 5-7 минута, повремено мешајући, док се шкољке не отворе. Одбаците све шкољке које су и даље затворене.
Додајте килантро и брзо промешајте лонац. Прелијте шкољке и лук у велику посуду за послуживање и исциједите кашику свежег сока од лимете.
Послужите додатне вапнене клинове и именовајте Пхрик пла за трпезе да бисте прилагодили њиховом укусу. Јуха је добра са резанцима од пасуљаних резанаца, рижом или хрскавим хљебом.
Уживати!