Тајландска салата од краставца

• Април 27, 2024

Ово је врло популарна тајландска салата која се често служи као прилог уз јело са роштиља, плодови мора и кари, као и пржена јела од риже и резанци.

Тајландска јела често прате разне зачине попут ове освежавајуће салате од краставаца. Највише волим да користим азијске краставце без семенки, јер су такође танке коже и не захтевају пилинг.


1 кашика биљног уља
1 кашика кикирикијевог уља
2 жлице сировог кикирикија
Уље од семенки сезама * по избору
Краставац, азијски или енглески тип 1, огуљен
2-6 + свежи црвени чили, тајландски змајеви или птице, по укусу
1 шалотка, ситно сецкана
2 тс ситно сецкане коре од лимете **
Сок 1 1/2 тб лимете
Риба сос 2 тс (Златни дечак или Сребрна марка је добар)
1 с датум Палмин шећер или смеђи шећер
8 унци Свеже козице салате
или
2 унце сушене козице велике величине, разваљане
Гарнирајте свеже лишће Цилантро-а

Смеђи кикирики је на јакој ватри у вок-у уз уље или смеђи у сувој тави.
Сјецкајте кикирики. Одложи.

Огулите краставац нарибајте 1/2 краставца, а другу половину нарежите
врло танке кришке (или нарибати целу ствар, или цети цесту ствар,
зависно од чега највише волите).

Све измешајте и послужите.
Украсите насјецканим петељкама и листовима цилантроа

Варијације: Млевени купус или даикон уместо краставца

** Ја користим млевене листове лишћа баи маграот / каффир, али већина их нема приступ тако да је огуљена корица лимете добра замена.

За додатну боју украсите чили цветовима.

Чиле Цвеће:

Чили држите за стабљицу, разрежите их по четвртинама, али немојте да сечете кроз стабљику. Ножем пажљиво уклоните семенке. Ставите ове резане чилије у посуду са ледом и леденом водом најмање 20 минута. Чили ће се увијати према ван формирајући латице цвећа вашег цвећа.

Видео Упутства: Thai Food - GIANT SEA BASS Mango Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Април 2024).