Пикантни пуњени купусни рецепт

• Може 17, 2024

Као дете увек сам јео поврће, а понекад и месо. Али када је моја мајка направила пуњени купус (без зачињености), очистила сам тањир и затражила секунде. Неки ово јело називају "пуњеним купусовим листовима", али код нас су га једноставно звали "пуњени купус".

ИНГРЕДИЕНТС

1 Мала глава купуса
Мљевена говедина 1 лб.
1 шоља куваног пиринча
1 Поблано чили бибер, семенко и сецкано
1 велике прстохват љуте паприке
1 мали лук, сецкан
1 Мала зелена паприка, ситно сецкана
1-15 оз. може парадајз парадајз
Со и црни бибер по укусу

СМЈЕРНИЦЕ

Одвојите 10 до 12 великих, целих листова купуса, исперите и одложите. Донесите велику лонац воде да прокуха, након што кључа, испустите купус и оставите грејање и поклопите лонац док направите 'надјев'. Листови купуса ће се вести и постати довољно гипки да држе млевену мешавину говедине.

Млевену говедину помешајте са куваним пириначем, помлано чилијем, луком, зеленом паприком, љутим папричицама, црним бибером и прстохватом соли. Добро измешајте, али немојте премешати. Извадите листове купуса из вруће воде и оставите да постане довољно хладан да се може поднети. Излијте врућу воду из лонца, биће поново употребљена.

Исправите један лист купуса и ставите у средину мешавину говедине. Омотајте лист око смеше, у облику овојнице, стављајући преклапајући лист лицем према доле. Можете користити зубе за држање салате. Након што сте користили све листове салате (не би требало да вам остаје никаква мешавина говедине), ставите салату, умотану у доњу страну. Сипајте парадајз парадајз преко напуњених листова купуса и кувајте на средњој ватри 45 минута до један сат.

Оставите пуњени купус 10 минута да се одмори пре него што га послужите са врућим смеђим или белим пиринчем. Прави 5 до 6 оброка. Кувана шаргарепа је савршена уз овај оброк.

Савети
* Побланоси су благо љути, нису тако врући као јалапено чили паприке. Открио сам да побланос може тећи од благо врућег до врућег. Ако утврдите да вам сос није толико зачињен колико вам се свиђа, додајте пар цртица сос од љуте паприке или малу сецкану чичерку у бибер сосу. Ове хипотеке можете пронаћи у вашем супермаркету у лименкама од 7 оз.

* Преостали купус сачувајте да се дода јело од шећера или пире. Једноставан купус с умаком је брз и једноставан за прављење. Припремите купус тако да га нарежете на танко. Убаците 1/2 шоље воде и додајте исјецкани купус. Смањите топлоту, поклопите лонац и оставите да се купус куха док не омекша. Пре послуживања додајте со, црни бибер и једну кашику лаганог маслиновог уља (или сланине).

Видео Упутства: Lard with garlic and spices (Може 2024).