Рецепт Гарлицки Кхицхиди

• Може 5, 2024

Комбинација пиринча и дал (позната као кхицхиди) укусна је и у основи комплетан оброк. За многе Индијанце, ххидииди су удобна храна. Традиционално, хицхиди се прави сплит моонг дал - или сплит моонг дал са остављеном кожом (делимично зелене боје дал) или са потпуно уклоњеном кожом (иеллов моонг дал). Избор је на вама, али оба су подједнако укусна и хранљива.

Моонг дал (познат и као грах мунг или зелени грам) је здрав, хранљив и укусан. Веома је чест у већини азијских кухиња. Моонг дал је такође добар извор протеина и омиљен међу вегетаријанцима. По изгледу, моонг дал су мали зелени пасуљ овалног облика. Могу се поделити на пола, а кожа је остављена или није. Све сорте моонг дал лако се могу наћи у било којој индијској трговини.

Мој син је фанатик белог лука и према њему, не постоји превише белог лука! Иронично је да он такође дијели рођендан са краљем чешњака? нико други до самог шефа Емерила Лагассе ☺. Али нема потребе да бринем, у овом јелу користим печени бели лук. Печени бели лук има благи слатки укус белог лука. Прављење печеног белог лука је једноставно и једноставно, овде можете научити како пржити бели лук → ПРЕЖЕНИ ГАРЛИЧКИ РЕЦЕПП.


ГАРЛИЦКИ КХИЦХИДИ (пиринач са Моонг Дал-ом и печеним чешњаком)

Састојци:

1 шоља пиринча Басмати (добро опран и исушен)
½ шоље одвојити монг дал (са или без коже), добро опрати и исушити
1 кашика семенки кумина
2-3 сушена црвена чилија, по укусу
1 кашика куркуме (халди)
прстохват асафетиде (окова)
соли по укусу
1 кашика печеног белог лука, пире у пасту (за укус можете користити више или мање)
1 кашика масла или уља (биљно или канола)
свеже сецкани листови килантро или власац воћа за поврће
свеже нарибани кокос за гарнирање (факултативно)

МЕТОДА:

У малу супу или основну посуду на средње јакој ватри додајте гхее или уље. Кад је вруће, додајте семенке кумина, сушени црвени чили, куркуму, асафетиду и со. Мешајте пржити минуту па онда додајте рижу, дал и печену пасту од белог лука. Добро измешајте да се комбинују сви састојци и наставите да мешате 2-3 минута, док не постану мирисни. Додајте ½ шоље воде (за мало мекшег пиринча додајте још ¼ шоље воде). Лагано прокухајте, поклопите, смањите и оставите да се пирја 15-20 минута или док не завршите. Алтернативно, можете извршити стварни поступак кухања у шпорету под притиском или чак шпоретом за рижу. Украсите свежим цилантром (или власацима) и кокосом. Ово јело се често надопуњава с мало додатног гхее-а. Послужите уз паприку (криске леће), индијске киселе краставце, раиту или јогурт.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Уместо моонг дал, слободно употријебите масоор дал (црвена или смеђа лећа) за другачији, али подједнако укусан укус. Ово јело можете направити и помоћу проклијалог моонг дал-а.

Да бисте направили Гарлицки Масала Кхицхиди, додајте 1 кашику кашике / года масале или гарам масале заједно са куркумом (халди).



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке