Палачинке од пржених дагњи ​​(Хои Манг Поо Тод)

• Април 18, 2024

Палачинке од пржених дагњи
(Хои Манг Поо Тод)
Сервес 4

Да бисте погледали видео овог рецепта:

//ввв.ифоод.тв/видео/хои_манг_поо_тод

Када купујем дагње, често ме људи питају како их припремам и кажем им о овом невероватном укусном, лако тајландском јелу. Једно је од мојих најдражих јела које пријатељима служим као предјело или пијем храну. Све се може припремити унапријед, а палачинке скувам прије послуживања.

Волим да их правим малим сребрним доларима за предјело.

2 лбс. чисте дагње очишћене и огољене
4 кашике брашна
1-1 / 2 злице кукурузног шкроба
1/2 шоље воде
2 јаја, претучено
1/2 кашике соли
1/4 кашике млевене беле паприке
2 зелена лука, ситно исецкана
1-2 чешња млевеног белог лука
1 кашика Цилантроовог листа сјецкани
1-2 тајландске чили млевене - по избору по вашем укусу
1 велика пререзана орашасти плодови боба - опционално
1 кашика кикирикија или биљног уља

Гарнисх
Цилантро сецка
Свеже резанце пасуљ

Дагње очистите у хладној води, уклоните браде. Отворите све отворене дагње. Дагње ставите у парну посуду са 1 шољом воде. Пеците их отприлике 5-8 минута или док се шкољке не отворе.

Извадите дагње из паре и оставите их да се охладе. Затим извадите месо са сваке љуске, а кришку ако је има изузетно велику. Обавезно пазите да се не користе комади шкољке са месом шкољки.

Помијешајте брашно, кукурузни шкроб, воду, јаја, сол и црни бибер. Ово ће бити конзистенција теста за палачинке. Пажљиво склопите дагње, цилантро и зелени лук.

Загрејте тепсију са лепком до вруће, додајте уље и прокувајте. Сипајте половину смеше у загрејану таву и помешајте је тако да равномерно премажете дно тава. Кувајте на средњој ватри док дно палачинке не поприми златну боју око 2-3 минута. Не прекувај се. Пажљиво ставите палачинку на тањир, а затим ставите таву преко тањира и гурните палачинку натраг у посуду да наставите да кувате на другој страни 1 минут.

Гурните палачинку на тањир за сервирање. Украсите цилантром.

Послужите уз сос "Сирацха". "Сирацха" је тајландски љути сос који долази у пластичној флашици и може се наћи на азијским тржиштима. Такође, нам Плх Пхрик (рибљи умак са нарезаним чилијем) је добар зачин.

Варијација: По жељи можете направити и мале шкампе, остриге, лигње или шкољке.