Рецепт за брзе домаће пице

• Може 5, 2024

Пица у Америци се сигурно током година мењала. Током 60-их већина салона пице била је у породичном власништву, а пица се обично састојала од меке, густине, савијаве коре, неописаног соса од парадајза - вероватно из конзерве, и довољно сира да се у цело недељу дана разбије тежина бодова тежине посматрача, а да не спомињемо довољно масти капље из тог сира да упије 1 ”хрпу салвета. Оваква пизза још увек постоји, али прилично сам сигуран да италијански изумитељ пице то не би препознао, нити би одобрио!

Моја мајка, која је увек покушавала да нађе нове рецепте, изрезала је чланак из секције о храни у нашем локалном часопису 70-их који је садржавао рецепт за пицу детињства Софије Лорен у Италији. Ова верзија пице, која је током година измењена како би се прилагодили укусима наших породица, још увек је врло аутентична, брзо се прави и што је најважније, веома је добра. Кора је лагана и хрскава, са благим укусом воћног маслиновог уља и довољно ароматичним сосом од парадајза и сиром да буде сувишно, али да не капље са масти или превише сира. Чак и са домаћом коре, ове пице се могу направити од почетка до краја за око 30-45 минута, свакако брже од позива за доставу! Ако се стварно жури, можете заменити пиззу или сос од шпагета, али неће бити тако добро, наравно.

Куицкие италијанска пржена пица

У наставку нудим још један рецепт за брзе и лако печене пице, који сам развио након што сам налетео на пиззу својих снова у малом бистроу у Паризу. То је било 1977. године, и мада заправо нисам открио тајну невероватне коре (која је по мом мишљењу најважнији елемент добре пице), није било без покушаја. Током тог путовања обишао сам сваки ресторан пекара и пиззе који сам могао пронаћи, постављао питања и наравно пробао невероватне хлебове и пецива. Отишао сам из Париза на то путовање са добром идејом о томе како желим да моја пица код куће има укус, а такође додатних 10 килограма!

Од тада сам јео пиззу у Паризу много пута и радио опсежна истраживања, користећи своје кухарице, часописе и професионалне куваре на изложбама за кување као своје изворе. Моја породица је појела више тестних пица него што их је било стало да броје, а чак су и моје две минијатурне јазавчарке уживале у тестним пиззама чији је избирљиви супруг одбио да једе.

Ове пице имају укус попут печених у пећницама од опеке на дрва и захтевају шест или осам неглазираних каменолома у зависности од величине ваше пећнице, које су доступне у било којој продавници плочица или куће. Ове плочице су јефтине, а ако вам се догоди да имате згодног мужа, он може резати плочице како би тачно стале на вашу рерну, али ово заиста није неопходно. Када се пече директно на плочицама, и уз додавање мало паре у рерну, кора постаје хрскава и лагана - врло слично као коре за пиззу у Паризу. Ове пице се такође брзо праве и могу се представити на следећој забави где гости ваљају своје тесто и састављају сопствене пице са преливима по властитом избору.

Практично савршени хрскави покров
Аутентичне европске индивидуалне пице

Гадгети за уштеду времена:

Ако већ немате аутоматску пекару за хлеб, можете купити једну нову за мање од 40 долара. Чак сам их видео у продавницама добре воље за само 5,00 долара. Ове машине праве савршено тесто, а ви можете радити и друге ствари док се меша и подиже.

Већина продавница за кување садржи крпице од пецива и поклопце за клипове који елиминишу лепљиво тесто током употребе минималне количине брашна. Не само да вам дозвољавају да уштедите време на ваљању и обликовању, већ готов производ постаје лакши јер се користи мање брашна и много је лепши јер се ништа не залепи.

Видео Упутства: Хлеб ржаной в хлебопечке. Бородинский заварной. Пошаговый простой рецепт. English Subtitles (Може 2024).