Све што вам треба да започнете пржење

• Може 4, 2024

Многи људи се нервирају када први пут виде рецепт за пржење меса, али пржење уз прскање је прилично једноставно. То је једна од главних метода која се користи у кинеском кувању, створена тако да се јела могу кухати једноставно и брзо. Пржење мјешавине дефинирано је као начин кухања гдје се кухају ситни комадићи хране тако што их се непрестано мијеша на јакој ватри. Као и код свих метода кухања, пре него што започнете, требате сакупити сву потребну посуду и састојке. Ево основних ставки које морате да започнете пржењем.

Посуђе

• Вок - Кинески кухари радије користе вок од ливеног гвожђа, округлог дна. Љевано гвожђе равномерно распоређује топлоту кроз вок, а округло дно олакшава кретање и бацање хране. Међутим, за окна са округлим дном потребан је прстен од вок-а за постављање дна и може се користити само у распону плина који нису електрични. Радије бих да користим вок од нехрђајућег челика. За мене нон-стицк премаз знатно олакшава пржење! Ако немате вок, може се користити једноставан дубоки лонац са лепком. Провјерите има ли вок или лонац поклопац, који се често користи за кухање.


• Лопатица - Метална лопатица користи се за бацање хране док кува. Користим тефлонску лопатицу јер мој вок има противлепни премаз.


• Штапићи - Штапићи се користе за разбијање комада меса, убацивање или убацивање појединачних комада хране и мешање у јајима. Ако немате штапиће, виљушка ће функционисати добро.


• Цлеавер - Већина кинеских кувара има добар оштри чистач, али једноставан нож од нехрђајућег челика са оштрим сечивом ће функционисати једнако добро.

Састојци

• Уље - С обзиром на то да пржење мијешаних средстава значи брзо кухати храну на великим врућинама, потребно јој је уље које се неће сагорјети када се загрије на високе температуре. То значи да нам треба и уље са високом тачком пушења. Погледајте чланак под насловом Уља која се користе у Стир фриингу да бисте сазнали која се најбоље користе за пржење.


• Поврће и / или воће - Скоро сваки помфрит укључује неку врсту воћа или поврћа. Погледајте чланак под насловом Одабир и припрема поврћа са мешањем поврћа да бисте сазнали о онима који се обично користе у пржењу.


• Месо - Већина помфритова, осим вегетаријанских верзија укључује неку врсту меса. Чланак под насловом Одабир и припрема меса за помфрит описује које су врсте и резнице меса најбоље користити и како их припремити.
• Сосеви и зачини - Данас се у кинеској кухињи користи толико различитих соса и зачина. У чланку под називом Стир Фри Сауцес и зачини наведени су најчешћи умаци и зачини који се користе у пржењу.

Видео Упутства: Our Coppercoat Antifouling Application -DISASTER or SUCCESS? (Patrick Childress Sailing #57) (Може 2024).