Рецепт за ирског Боктија

• Април 28, 2024

"Бокти на решетки, Бокти у тави. Ако не можете направити Бокти, никада нећете добити човека." Ова стара ирска народна рима указује на важност Боктија у ирским домовима. Скоро свака ирска породица има рецепт за Бокти, који се сервира на три различита начина: Бокти на решетки су капи која се пече на подмазаном рерну; мање брашна и пуно млека чине танке Бокти палачинке, готово попут црепова, који се ваљају и понекад пуне; додаје се још брашна да се за Бокти укочено тесто добије тврђе тесто да се формирају фарле печене у рерни. Бокти увек садржи кромпир - већина рецепата садржи и пире кромпир и рендирани сирови кромпир, заједно са брашном, соли и млеком. Невероватно је како се тако једноставни састојци могу користити на тако много укусних начина.

Постоји чак и ресторан смештен у Даблину, Галлагхер'с Бокти Хоусе, који је специјализован за Бокти и друга традиционална ирска јела. Код Галлагхера, ваљане Бокти палачинке пуне се бифтеком, пилетином, јагњетином, па чак и јелом од говедине и купусом; понекад су чак и сервирани са гравурама на врху. Следећа верзија система Бокти је омиљени доручак, а Ханцоцк кушачи попут њих премазани су маслацем, посути сољу и бибером и намотани. Сланина, кобасица или шунка и пржена јаја служе се са стране за обилан доручак за викенд.

Прерађивач хране, блендер или мали сјецкалица хране много је лакши од ситног нарибавања кромпира и штеди пуно времена, јер што је кромпир ситнији и млевени, то брже се кувају палачинке. Неољепљива тава је обавезна, а пошто ово није нискокалорична храна, није добра идеја да штедите на путеру.

4 порције
1 килограм кромпира, огуљен и насјецкан
1/2 кашике мешавине аскорбинске киселине, као што је Фруит Фресх, (опционо, али то спречава да кромпир постане ружичаст)
1/2 кашике соли
2/3 шоље брашна
2/3 до 1 шоље млека

1/4 шоље путера и више за сервирање

1. Смјесу с кромпиром и аскорбинском киселином ставите у посуду за обраду хране и процесуирајте, често стругајући, док се смјеса ситно не исецка и постане врло течна. Наизменично ситно исеците у блендеру или сецкалици или ситно рендати.


2. Помијешајте сол, брашно и довољно млијека да добијете тијесто које је глатко и довољно танко да се може додати када се дода у врућу посуду.


3. Загријте таву са лепком или црепом са равним дном на јакој топлоти.


4. Укључите топлоту на средње јаку и у таву раширите око 1/2 кашике путера.










5. Уклоните посуду са ватре, улијте 1/4 шоље за шољу и закривите тег са зглобом тако да се тесто развуче у танку округлу палачинку.


6. Вратите на ватру и кувајте док дно не постане златно смеђе боје и тесто на врху изгледа као да је постављено.









7. Отпустите ивице и окрените; кувајте на другој страни до златне боје.









8. Пребаците на тањир и загрејте док пржите преостале палачинке.


9. За послуживање намажите маслацем, додајте мало соли и бибера (или пуњења по жељи), па све заролајте.


10. Сервирајте одмах.

Износ по порцији
Калорије 325 Калорије из масти 119
Проценат укупних калорија од: Масноћа 37% Протеин 8% Царб. 56%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 13 г
Засићене масти 8 г
Холестерол 37 мг
Натријум 437 мг
Укупни угљени хидрати 45 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 6 г

Витамин А 10% Витамин Ц 29% Калцијум 0% Гвожђе 9%

Видео Упутства: Moirecepti.mk - Двобојни чоколадни обланди (Април 2024).