Паститсио

• Април 29, 2024

Паститсио (грчки лазање)

Сви воле лазање. Може се направити са месом или без њега, у њему се налази поврће и зачинско биље или једноставно сос од сира и парадајза. Грчка има своју тепсију сличну лазање, коју називају паститсио. Паститсио је грчка удобна храна и лако је направити. Добро јело за припрему ако имате много људи за послуживање, паститсио има богат сос од бешамела и слојеве говедине или јањетине.

Састојци

1 пакет смрзнутог шпината
1 велики бели лук
2 режња белог лука
2 кашике маслиновог уља
1 килограм говедине (80/20) или јањетине (можете користити и мешавину)
Тјестенина у облику килограма (попут пшеничног пенна)
спреј за кување (маслиново или канолино уље)
1 шоља Панко ломите мрвице
3 шоље сира Груиере
2 кашике путера
бели бешемал сос - рецепт испод
1 шоља фета сира
прстохват соли и бибера


Упутства:

Скухајте шпинат у микроталасној пећници. Исциједите вишак воде и одложите. Осетите један велики бели лук и 2 режња белог лука и ставите га у малу чинију. У тави загрејати 2 кашике маслиновог уља. Додајте бели лук и лук, кувајте док не омекшају. Додајте 1 килограм млевене говедине и кувајте 5-8 минута или док више не порумени. У међувремену скухајте 8 кашика воде и скувајте 1 килограм цевасте тјестенине према упутама на кутији или док не остане ал денте. Оциједите тјестенину и оставите је. Стаклену посуду са лазањеом премажите спрејом за кухање. Поравнајте дно са 1 шољом дробтина Панко. У шољу помешајте 2 шоље сирне каше, путера и белог соса и ставите слој на дно тепсије. Додајте слој млевене говедине, слој шпината и слој фета сира. Поновите слојеве са крушним мрвицама, тестенином, говедином, шпинатом и фета-ом. Зачините са остатком сира груиере и прстохватом соли и папра. Пеците у рерни на 350 степени 45 минута или док сир не проври.


Сос од белог бешамела (класични бели сос)

1 шоља пуномасног млека
1 кашика белог брашна
Прстохват соли и бибера
2 кашике путера
Ступ мушкатног орашчића

Упутства:

Донесите млеко до кључања и уклоните са шпорета. У тави истопите путер, па умутите у брашну. Уклоните са ватре и полако уливајте у млеко непрекидно мешајући жицом. Вратите таву да се пече на средње јакој ватри и пирјајте око 12 минута док се сос не згусне. Завршите прстохватом соли, бибера и мушкатним орашчићем.