Италијански рецепт за сос од бруснице

• Април 30, 2024

Ове празничне сезоне направите свој умак од брусница и додајте дашак италијанског укуса користећи сок слатке наранче сицилијанске крви.

Али како направити сос од брусница? Једноставно је и врло брзо и једном када испробате овај рецепт, више се никад нећете вратити на претходно направљени конзервирани сос од брусница.

Домаћи сос од брусница је такође одличан резерват за уживање на тосту и маслацу током целе године. Обично напуним неколико масонских стакленки, а затим следим редован процес конзервирања (да се избегне раст и контаминација бактерија) који омогућава да очување остане свеже и укусно дуги, много месеци.

Састојци и упутства (служи 6-10):

• 2 килограма / 900 грама свежих или смрзнутих брусница
• 2 наранџе, сицилијанска крв или друга слатка сорта
• 1 шоља шећера
• 1 шоља воде
• 1 кафена кашика цимета у праху
• 10 каранфила
• 1 кашика екстракта ванилије
• 1 кашика ликера од наранче или екстракта поморанџе

1. Започните кувањем брусница у великој лонци на средњој топлоти са 1 шољицом шећера, 1 кашичицом цимета у праху, 10 клинчића, једном шољом воде и свежим соком 2 наранче сицилијанске крви (могу се наћи свеже у многим добре продавнице прехрамбених производа; ако не, замените их обичним слатким наранџама). Често мешајте да спречите да се бруснице залепе на дно и прегоре.

2. Када су бруснице меке, за око 15-20 минута течност би такође требало да се потпуно смањи. Искључите топлоту, оставите да се охлади неколико минута, а потом здробите мекане бруснице маслацем од кромпира. Конзистенција соса ће још мало тећи, али ће се кондензовати док се хлади. Укус ми је помало дебео, али ако вам је драже са мекшом и кремастијом текстом, користите мешач за потапање или процесор за храну за овај корак.

3. Додајте екстракт ванилије и сок од поморанџе или екстракт, добро промијешајте и пустите да се сос потпуно охлади. У овом тренутку можете додати више шећера, зависно од вашег укуса, међутим, сос ће бити слађи јер одмара и кондензује.

4. На крају донесите сос од брусница на сто у лијепој посуди и украсите с пар штапића цимета.

Буон аппетито.

Цинзиа Аверса, 2013

Видео Упутства: „Маја готви“: Равиоли според традиционален италијански рецепт (Април 2024).