Интервју - Откривене тајне - Стеве Хавк 2010

• Може 4, 2024

Стеве Хавк, Пхилли Беер Геек 2010, одговара на питања о својим личним везама с пивом; тада открива тајне планове за своју будућност.

Када сте се бавили пивом? / Да ли сте увек волели пиво?
Да ли бисте веровали да сам одрастао у породици која никад није пила пиво у фрижидеру? Оба мога родитеља нису превише пију и мој циљ у животу је да старицу попијем да пије пиво (није лак подвиг). Дакле, поред повремених гутљаја из празне конзерве мога деда, заиста није било раног излагања пиву. Могу прилично залепити своје прво незаборавно искуство пива на свом путовању у Немачку као девизни студент, тачно око свог 16. рођендана. У углу у граду Олденбург, осећао сам се тако одрастао док сам седео за шанком и имао ранац. Не сећам се ничега о томе какав је стил или марка била, али сећам се да је чаша била огромна.

Тада је лудост пива заправо почела тек недуго након што сам упознао своју жену. Почели смо да присуствујемо пивским догађајима и заједно путујемо у нове барове. Почео сам с пивовањем неколико година након тога - и тада сам помогао да пронађем клуб са домаћим пивом и било је забавно гледати га, а остатак пивске сцене расте око нас.

Да ли сте прво пили „детињске окусе“ Буд-Миллер-Цоорс-а; затим, дипломирао као пијани пиће?
Да будем потпуно искрен са вама, заправо никада нисам пио ниједну велику тројку. Моји пријатељи, за које сам заслужан да су ме упознали са пивом, пили су много Молсон-а у то време. А онда, кад је јесен стигла и кад сам први гутљао Самуел Адамс Октоберфест, закачио ме. Од тада је поприлично ништа друго него занатска пива.

Да ли је ваш приступ пиву научнији или органолептичнији - заснован на техничким или целокупним аспектима „осећаја доброг“?
Рекао бих да је то мало и једно и друго. Потпуно се бавим техничким аспектима пива и пивоварства, али рекао бих да пиво треба да постане искуство. Ако сте близу добрих пријатеља или одличног бара - кунем се да ће пиво имати бољи укус.

Који бисте аспект у свету пива променили и како?
Мислим да је једина ствар којој је потребно одмах променити ПЛЦБ. Током читаве бесне лудости, почео сам да читам законе о алкохолним пићима и схватио сам како су неки од њих толико архаични и смешни - глупи су и тотално је потребан додатни преглед. Вау, гледај ми како звучим као Лев Брисон! Али осим тога, прилично сам срећан, од одличних барова и избора пива у Пхиллију, па све до погодности куповине и цена у Јерсеију, живот је добар.

Да ли пивате? Колико? Колико дуго?
Желите ли то детаљније разрадити?
Апсолутно, пивам већ више од 3 године. Започео сам с пивовањем са мало парцијалних серија екстракта кухања у мојој кухињи, а недавно сам са пар мојих пријатеља из клуба из домаћег брата вадио 10-15 галона пуних житарица. Експериментирали смо са много рецепата, али нисмо је направили неколико месеци ... разлог је што смо заправо у процесу постављања нано пиваре. Прво сте чули овде! Надам се да ћу у наредних неколико месеци испунити свој сан. Већ имамо већину опреме коју требамо покренути - биће то мала подешавања од 1 бачве. План је да то урадите горе у хотелу Хулмевилле Инн - тако да знате наш "Кушаоница" биће најбољи пивски бар у Бурбс. Све је у питању пива ... заиста узбудљиво ... будите праћени за више детаља.

Да ли сте цертифицирани за дегустацију пива - да ли сте имали било какву формалну едукацију о пиву или је ваш приступ искључиво кроз мотивисано искуство?
Не, још нисам похађао формалне часове, мада то планирам на крају. Немам баш велику жељу да постанем судија за пиво, мада сам помогао да организујем и организујем гомилу такмичења. Читао сам књиге и часописе о пиву нон-стоп, али већина онога што сам научила потиче из обуке на радном месту.

Да ли одржавате подрум пива? Ако да, шта сте у процесу сазревања?
Рекли су ми моји пријатељи са којима кувам да моја кућа није баш идеално место за складиштење пива током дужег периода. То је вероватно зато што ми је заиста лако оправдати сваки дан посебном пригодом. Иако сам успио спасити неколико добрих у подруму; пар Вествлетерена 12 које су ми донели моји енглески пријатељи - и наравно, феноменални наградни пакет од победе на такмичењу је сигурно добар начин за покретање подрума.

Сакупљате ли пиво? Подметачи за пиво, неонска светла, чаше, флаше, поклопци за флаше, салвете итд.?
Да, имам на тоне стакленог посуђа, као да сваки догађај на који наиђем покупи нешто ново. Имам неколико ретких знакова пива и велики сам љубитељ пивских мајица.Али оно што мислим да највише имам су чепови за боце. Подсвесно их скупљам од када сам почео да пијем пиво. Имам најмање пар хиљада. Имам овај сан да одрадим цоол уметничко дело са свима њима - али наравно још ништа.

Које је твоје омиљено пиво?
Најгори сам у одговору на то питање. Само сам дипломатски. Могу вам рећи који су ми омиљени стилови пива. Ја сам гусар за доброг енглеског горка и било који традиционални немачки лагер. И могу да вам кажем шта пиво заврши у јакој ротацији у мом хладњаку: Брооклин Пеннант Але, Иардс Бравлер, Авентинус Веизенбоцк и ПБЦ Кензингер ... ох, и свако од ових пива Флиинг Фисх Екит. Али одабира „Омиљени“ је превише тешко.

Омиљена пивара?
Још један тежак за сужавање. Рекао бих да смо имали среће да живе у близини толико великих локалних пивара. Али поред њих, кажем да увек гледам нове осниваче, де Струисе, Руссиан Ривер, Униброуе, Диеу Ду Циел, Брев Дог ... и наравно, оно што сам до сада имао од Сурли-а и Нев Гларус-а узнемири ме путовање на Средњи запад.

Шта је тако посебно у Хулмевилле Инн-у?
Једноставно. Јесте ли икад упознали Јацкие, Ницка, Наталие, Боба, Диллона (ок, схватили сте поенту)?
То је само одличан бар у окружењу са стварно пријатељском и лаганом атмосфером. О томе сам говорио у својим говорима, колико је велика заједница. То је готово комично - ви буквално видите људе за које не бисте помислили да имају ишта заједничко, седећи у бару како деле пиво и разговарају. И као што рекох, сви бармени су сјајни и супер знају (чак и Бруце), а пивски догађаји су увек 'Муст хитс'.

И не могу рећи довољно о ​​"бившем моделу фармерки" Јеффу Лавину, он је попут старијег брата којег никад нисам желео. Он је заиста марљив и приземан човек. Прешао је наш Хомебрев Цлуб, а такође је веома укључен у локалне добротворне организације и организације ... и главни је разлог што је Хулмевилле најбоље место у округу Буцкс.

Али како могу заборавити пиво ?! Нацрт листе се проклето мења скоро свакодневно (имам доказ! Сваки пут када се ажурира - е-поштом се шаље нама губитницима на листи мејлова који желе знати када морамо рано да напустимо посао да бисмо испробали нешто ретко.) Такође имамо најбоље дегустације тамо - Јефф је "у пиво" као и ми (ако не и више) и увек тражи ново пиво како би нахранио своју зависност. Не могу да вам кажем колико сам невероватних пива пробао док сам „висио на„ вилле “.

Сада када сте победили у Пхилли Беер Геек-у 2010, куда идете одавде? Знам да сте викали: "Идем у Диснеи Ворлд" - а затим је променио у "Идем у Хулмевилле Инн!" Имате ли друге циљеве везане уз пиво?
Светска доминација ...
Не желим да лажем. Помисао да ћу се кандидовати на такмичењу Беер Дринкер оф тхе Иеар у Денверу прешла ми је на памет, али вероватно ништа више ускоро. Али с тим да ће пивара ускоро почети - а будући да сам сада амбасадор врсте пива за град Пхиладелпхију, већ имам пуно на свом тањиру. Дефинитивно имам за циљ да што више промовишем Пхилли Беер и такмичење Беер Геек, у граду и око града. Тамо има на хиљаде вредних такмичара и желим да се сви 2011. надмећу за моју круну!

Прочитајте више о Стевеу Хавку: Стеве Хавк, Пхилли Беер Геек 2010, разговара са Беер Фоком о својој великој победи на такмичењу за финале Пхилли Беер Геек, које је одржано 10. јуна 2010. у Манаиунк Бревери & Рестаурант у Пхиладелпхији, Пеннсилваниа.

Живели!

Фотографије су (одозго): Породични снимак - Стеве и Цристал Хавк са десне стране, са Стевеовим татом и сестром; Стеве Хавк на Пхилли Беер Геек Мобиле-у; Стеве Хавк током такмичења 2010; Стив се зноји у полуфиналу