Рецепт за кукурузни цховдер у стилу кубанског стила

• Може 4, 2024

Постоји онолико рецепата за слаткише (изговорених „цонк“) као и кувари, а овај рецепт је још једна понуда. Овај чорбица је једноставна за припрему, али јако тврдо јечмено месо мора се очистити и млети пре него што се може користити у припреми ове каше. Традиционално, сваки бибер одресци пили су галама десетак минута или док не омекша, а затим га исекли на ситне комаде, величине сецканих шкољки. Кажем, замолите свог рибарског рибаре да мужи и самље своје шкољке и спасите се од овог мучног задатка.

Кубански њух у овом рецепту је иуца и бониата. Иуца (позната и као цассава) је шкробасто поврће налик кромпиру које се користи у многим кубанским јелима. Бониата (позната и као кубански слатки кромпир) је мање слатка од слатког кромпира познатог у државама, али се много користи на начин на који би се могао користити било који кромпир.

Кубанска храна углавном није страшно зачињена, а у овом рецепту се користи само половина бибер-шкотске паприке. У другим земљама рецепти са карипским конзервима укључују један или више љутих паприка, а ако желите топлину, слободно следите овај курс.


Цубан Стиле Цонцх Цховдер

6 очишћених шампињона, одресканих и млевених
1/2 шоље маслиновог уља
1 велики лук, коцкице
1 велика шаргарепа, огуљена и нарезана на коцкице
1 велика зелена паприка, семенки и коцкице
1 кашика сушеног тимијана
1 кашика сушеног оригана
со и бибер по укусу
1 (28 унци) лименка целог парадајза
1/2 конзерве парадајз пасте
1/2 паприке кашике шећера, семену и ситно млевену
4 шоље рибљих залиха или сок од шкољки
1 средња јука, огуљена и нарезана на коцкице
2 средња бонијата, огуљена и нарезана на коцкице
1/2 шоље сувог шерија (не кухајте шери)

Ставите лончић средње величине на средње јаку ватру. Додајте маслиново уље. Кад је уље вруће, додајте млевени лук, црни лук, шаргарепу и зелену паприку. Смешу пирјајте док зелене паприке не омекшају и лук не постане прозиран. Затим додајте тимијан, оригано, со и бибер по укусу, парадајз, парадајз пасту и 1/2 паприке кашике шећера. Добро сједините састојке. Затим додајте рибље залихе или сок од шкољки и иуцу и бониата. Добро измијешајте састојке у смесу и кашику прокувајте. Смањите топлоту, прекријте лончић и пирјајте кашу око сат времена, или док јука и бонијата не омекшају.

Да бисте послужили, ставите кашику сувог шерпа на дно сваке посуде, а одозго залијте кафу. Пренеси преостали шери за столом.