Гујарати мешани дал рецепт

• Може 10, 2024

Држава Гујарат налази се на северозападној обали Индије, изнад државе Махараштра. Кухиња Гујарата је првенствено вегетаријанске природе. Гуџарати храна је осјетљив баланс слатких, сланих и зачињених укуса. Свјеже сезонско поврће које се сервира уз разне динставе или пасуљ, пиринач и индијске пљескавице обично је дио типичног гуџаратијског оброка.

Овај укусни мешани дал рецепт је једноставан, лаган за припрему и апсолутно укусан. Такође је богат извор протеина.

Штедњак под притиском је апсолутно неопходан у индијској кухињи. Давче, пасуљ, лећу, поврће, пиринач, пилетину и јањетину куха у само неколико минута (за разлику од сати). Резултат је потпуно куван и нежан крајњи производ који се припрема брзо и здраво. Шпорет под притиском у почетку може бити помало застрашујући, али топло препоручујем употребу једног посебно за индијске оброке. Штедњаци под притиском ће вам олакшати живот и одлични су чувари времена. Новије модерне шпорет под притиском су јефтине и много сигурније за употребу. Такође су лако доступни у већини продавница кућних и кухињских уређаја.

Ако немате шпорет под притиском, овај рецепт се лако може направити на штедњаку.


ГУЈАРАТИ МИКСЕД ДАЛ

Састојци:

1 шоља тоор дал (грашак од голубова)
4 кашике прељева (сплит & скиннед иеллов дал)
2 кашике чане дал (сплит бенгалски грам дал)
1 мала парадајз Рома или шљива, ситно сецкана
Сп кашика тамно смеђег шећера по укусу
6-8 листова карија
½ кашике сјеменки црног сенфа
прстохват асафетиде
½ кашике куркуме
½ кашике праха чилија по укусу
2-3 каранфила
1 ”штап цимета
соли по укусу
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Исперите дарове заједно са хладном текућом водом неколико минута. У малу посуду додајте кашичице заједно с довољно воде да покрије и потопите најмање 1 сат.

Кухајте листиће заједно с довољно воде у шпорету под притиском док тиквице не буду мекане и нежне, али не кашасте. Не прекувај се. Оставите течност за кухање и одложите док је потребно.

Ако желите да учините овај корак на плочи за штедњак:

У јуху средње јачине или основну посуду, додајте пропирјавање са довољно воде да се покрије и оставите да се лагано пирја док мекано и мекано, али не кашасто. Оставите течност за кухање и одложите док је потребно.

У средње таву са сосом или прокухајте на средње јакој ватри, додајте уље. Када је вруће, пажљиво додајте семенке сенфа. Након што прскање престане, смањите топлоту на средњу и затим брзо додајте цимет, клинчиће, кари лишће и асафетиду. Након 30 секунди или тако, пажљиво додајте пропирјач заједно са течношћу за кување. Добро промијешајте да се комбинују и користите леђа велике кашике или лонца, мало кашике ставите према странама тегле. Конзистенција не сме бити превише густа или воденаста.

Сада додајте сецкани парадајз уз куркуму, црвени чили у праху, сол и шећер. Добро промијешајте да се комбинују, смањите топлоту на ниску, поклопите и оставите да се крчка 8-10 минута. Украсите свеже насјецканим листовима килантре и послужите уз топле цхапатис, мирисне пиринчане басмати и индијске краставце.

Видео Упутства: Вяжем вместе крючком и спицами нарядную, красивую кофточку /Мастер - класс по вязанию Часть 2 (Може 2024).