Зимско пиво на Аллентовн Брев Воркс Фест

• Може 4, 2024

Како је време у северним деловима Сједињених Држава хладно, наше расположење се окреће појачаном ишчекивању оних високо алкохолних пива која се обично налазе на празничним вечерама и поред огњишта. Ове лепотице могу показати ружичасте ружичасте тела покривене ружичастом кремом, интензивне златне течности са дугим ногама или дубоке тамне торзове са мрљастим, препланулим моуссеом, слојевитим попут густе мерингуе до руба чаше. Звучи помало егзотично, зар не?

Вјеровали или не, у ствари мислим на белгијске дуббеље и трипеле, јечмено вино, Рауцхбиер и Винтер Вармерс. Моутхфеел и укус драстично се разликују међу њима - толико драматично, у ствари да можете пробати две које имају исти изглед, а истовремено задивљујуће различите укусу. Једна може имати карактеристике које подсећају на зачински колач намочен трешњама и марелицама, док други може бити димљен и на сланини. Па, како ћете знати шта ће се лепо уклопити са шунком прекривеном ананасом или црном шумском тортом?

Ако имате срећу да сте у разумном времену путовања зимским фестивалом пива, искористите прилику да кушате ове посластице. Како укусите, усредсредите се на њихове карактеристичне укусе и направите кратке белешке о свом програму. Бићете шокирани колико вам тачно мали податак може помоћи приликом припреме менија или уживања у тапасима током сњежне вечери.

У суботу, 4. децембра 2010. године, Мике Феглеи, власник Аллентовн / Бетхлехем Брев Воркс позвао ме на фестивал пива Аллентовн Брев Воркс Црафт Беер Фестивал 2010, који се одржава у Брев Воркс у срцу Аллентовн, Пеннсилваниа, САД. Више од 30 компанија за пиво послужило је одушевљене љубитеље пива између рефлексије светлог храстовог пода и лустера од аустријског кристала ... а затим низ степенице до бара секси светла, висијући попут наранчастих плодова у свом еуфоричном амбијенту.

Овај распродат догађај дочекао је прохладну празничну сезону са више од 40 ручно израђених пива, показујући врућину зимских грејача, преносиоца високих тестова и довољно царских излазака да отопе поларне ледене капе. Одабрана пива била су при руци, а често их пивари или власници пивара често преливају. Као штребер који воли занатско пиво и детаље састојака и метода који се користе за стварање таквих чуда, обрадовао сам се сваком пиву које ми је прелило усне - и то толико да никада нисам наишао лицем у лице са неухватљивим Руде Елфом лично - Мике Феглеи, за кога су ми рекли да су га локални папараци приметили на фесту, непристојно обучен у црвене панталоне и зелену мајицу патуљака.

Упркос томе што сам пропустио великог Елф-а, нисам пропустио жариште фестивала: регионална Црафт пива из Пенсилваније, Њу Џерсија, Делавера и Њујорка; национална чуда из Колорада, Нове Енглеске, Мисурија и Минесоте; и увезене лепотице из Немачке и Квебека.

Неке од најистакнутијих карактеристика:

Киле МцДоналд производи одличне брендове у Харвест Моон Бревери / Цафе у Нев Брунсвицк-у, Нев Јерсеи. Харвест Моон Пумпкин Стоут има сложене слојеве, уз кашу, мушкатни орашчић, паприке и конзервирану бундеву у каши, са додатком састојка мадагаскарских зрна ванилије. Користи 100% Фугглес и додатну дозу ванилија у зрну након филтрирања. „Харвест Моон“ је током 2010. године произвео неколико сезона, сви рецепти које је формулисао МцДоналд, укључујући и Иова Фармхоусе Але, са 15% флашираним кукурузом и јечменим брашном; Винтер Вармер, пиво од 7%, слично белгијском дуббељу и лагано зачињено ђумбиром, мушкатним орашчићем и циметом; и алеја Барлеивине Стиле, која подсећа на Брооклин Монстер, британска у стилу, али не толико згодна као Бигфоот Барлеивине из Сиерра Невада Бревинг.

Пивовара Буллфрог из Виллиамспорта, Пеннсилваниа, је мали драгуљ који издваја величанствена пива високог квалитета и тона укуса. Две главне карактеристике су ме заробиле, желећи више изложености тајнама Буфффрог-а: Строусе'с Распберри Цреам Стоут, направљен са 84 килограма малина и победник Бревер-а за дан на 14. годишњој прослави Марди Грас-а у Виллиамспорту у фебруару 2010; и Доубле Цоффее Стоут, креиран са 13 килограма органске каве фербаса Алабастер, пуне богатих, еспрессо арома и чистог, сувог финиша.

Ницоле Цоуридес, једина власница компаније Интер-цоурсе Бревинг Цомпани, поносно је приказала свој портфељ пива, с именима која су играла на двоструком ентендеру који подразумевају мали градови око Ланцастера, ПА - имена попут Блуе Балл Портер, Моунт Јои Лигхт, Баревилле Пилснер, и Парадисе Пале Але. Извештавала је о повећању производње за 40% у односу на претходну годину и о заразном ентузијазму који је привукао младеначки сегмент заштитника фестивала. На крају крајева, тешко је не вољети Секс.

Аллентовн Брев Воркс имао је кондиционирани белгијски рум Раисин Але са 10,5% АБВ, „супер“ белгијски резерват Руде Елф, напуњен органским грожђицама и јамајчанским чипсом натопљеним храстом.Скувано шећером од бомбона и посебним зачинима, тело блиста наранџасто-жуто, с маглом планинског изласка сунца умоченог у маглу. Жвакаће тело натопљено је воћем и светлошћу, захтевајући потпуну пажњу непца. Какао портер блиста једнако снажно колико и Брев Ради обичан портер, али је ојачан какаовим трнцима. Потпуно европски портир, садржи енглеске сладе и енглески хмељ - вероватно Еаст Кент Голдингс као завршни хмељ - и сјаји робустан чоколадни укус.

Цхрис Бовен из Хаммерсмитх Алеса детаљно је говорио о свом пројекту Арктичке алкемије, путовању дужине 2.000 километара преко Арктика ради историјског поновног стварања Аллсопповог Арктичког Але, пива из 1852. године које је наручила краљица Викторија како би се осигурало здравље оних храбрих истраживача у потрази северозападног прелаза. Уз Беау Баден из Аллентовн Брев Воркс-а, Цхрис Бовен освојио је златну медаљу ПроАм 2007. за енглески стил Индиа Пале Але на Великом америчком фестивалу пива у Денверу, Цолорадо, САД. Као обожаватељ историјске берологије и британских каск алеса, Бовен је дизајнирао и израдио своју најновију пиварску операцију управо јужно од Бетлехема, а приказан је у Форбесовом посебном издању у септембру 2010. (стр. 52).

Стегмаиер Винтер Вармер представио је Лав Вилкес-Барре у Пенсилванији. Традиционално позната као "стари светски але", ова тамна пива израђена је од добро модификованих бледових сладова - карамела и специјалних сладова. Малтован и печен, прелази се по језику са средње пуним телом, дозом воћа и наговештајима танина и фенолних нота. Пажња детаљима је снажна тачка у паковању овог чуда хладног времена, узбуђује очи хладном плаво-белом темом и ребус-пуззле-капицама боца који подстичу дешифровање док се опуштате уз пиво у руци.

Да ли сте знали?

Планирано је да компанија Сли Фок отвори нову пивару на Роуте 100 у Поттстовну у Пенсилванији. Они ће се преселити са локације Роиерсфорд и додаће кушаоницу у Поттстовну, али ће и даље пивати на локацији Пхоениквилле.

Иардс Таверн Але је направљен са смрековим врховима из плаве смреке, сакупљених у 60 килограма, и распршен у алеју у најлонским хмељарским кесама на крају кључања.

Стоудтова гримизна дама и зимски Але су два весела црвена алеја која не би требало занемарити за Дан заљубљених. Помијешане са чоколадом, савршен су афродизијак за љубитеље густавне равнотеже.

Остали зими Алеши који траже зими: Веиербацхер Мерри Монкс, Тини и Винтер Але; Брооклин Бровн Але и Пеннант Але 55; Двориште ЕСА; Троегс Троегенатор Доубле Боцк; Ланцастер Схоо-Фли Портер; Сам Адамс Винтер Вармер; Вицтори Хоп Девил и Вилд Девил, Униброуе Ла Фин ду Монде; Греен Моунтаин Цидери; и Битбургер из Немачке.

Четврто издање Лев Брисон-а из Пеннсилваниа Бревериес објављено је 2010. године и незаобилазни је водич за самосталну турнеју најбољих локација занатског пива широм Пенсилваније. Брајсон је на фестивалу потписивао књиге и наставиће да се појављује на пиварима, кафанама и пивским празницима током наредних месеци.

Живели!

Фотографије су: (одозго) Сам Адамс пиво за срећну гужву; Веиербацхер Бревинг на фесту; Ницоле Цоуридес показује своје флагсхип пиво; Троегс има Троегенатор