Пилетина са морским куглицама

• Април 23, 2024

Пилетина са морским куглицама (Хор Јор Талаи)

Умотавање на ове куглице од пилећих морских плодова направљено је од зрна граха, попуњавањем комбинацијом пилетине, шкампи, љускица и сланине. Ово је један од мојих најдражих рецепата! Прво смо их појели у Хуа Хину и кухар ме научио да их правим. Од тог времена пробао сам различите састојке попут пилетине, свињетине или патке, плус разне морске плодове попут шкампи, тиквица, ракова и шкољки.

Хор Јор је веома популарна грицкалица на Тајланду. Сјајна храна за забаву сигурно. Служи се са зачињеним зеленим чили сосом за умакање или сосом од шљива за благу верзију.

Састојци
2 кашике љуске, млевене
2 унче козице, млевене
7 унци пилетине, млевене
2 унче димљене сланине, млевене
1 зелени лук, сецкан
2 кашике белог лука, млевене
2 кашике корица килантро, млевеног и просијаног
1 кашика црног бибера
1/2 кашике соли
3 кашике брашна
1 кашика брашна шкробног брашна
1 кашика шерија или тајландског вискија
Сок сос од 1 кашике сока
2 јаја, лагано умутна
4-5 листова суве скуте
Памучна врпца, исечена на 4 "дужине
Уље за дубоко пржење

Метод
Ставите пилетину, шкампе, тиквице и сланину у посуду за обраду хране и пулсирајте да се исецкају и измијешају.

Додајте зелени лук, бели лук, корен цилантро, црни бибер, со, брашно, касава скроб, бело вино, јаја и лагано соју, па све измешајте док се темељито не помешају до грубе текстуре.

Намочите листове сира у зрну 20 до 35 секунди да би омекшали.

Листове скуте ставите равно. Кашику пилећих шкампи-шкампи-сланину ставите дуж кратке стране око 1/2 "од ивице.

Лагано разваљајте лист савијаче пасуља. Желите да имате неколико слојева дебљине да спречите лом плоче сира.

Вежите комаде струне правилних дужина (1 1/2 ") да бисте формирали куглице.

Ставите у пароброде од бамбуса. Мало уља да се спречи лепљење. Парите 10 минута. Извадите и оставите да се одмори и одцедите.

Загријте уље на 375 степени Ф. Пржите грах скуване необрезане кобасице док не постану златно смеђе и хрскаве.

Одрежите струк и исеците грах на граму на ознакама низа у куглице.

На листиће салате ставите на плех.

Послужите уз зелени чиле сос од морских плодова или умак од шљиве за благу верзију. Додатни листови салате и комади парадајза употпуњују плех.

Зелени чили сос од морских плодова

2 режња лука, ситно исецкана
10 тајландских птичијих чилија или 2 серрано чилија, стабљика и танко резан
3 кашике шећера (датуља палма је најбоља)
1/4 шоље свежег сока од лимете
2 кашике воде
2 кашике сецканог клинца


У морт умутите бели лук, чили и 1 кашику шећера у грубу пасту; постепено додајте преостале 2 кашике шећера до брасна. Додајте сок од лимете, преостале 3 кашике рибљег соса и воду.
Умешајте сецкан килантро.

Видео Упутства: Learn Colors with Drawing and Coloring Video for Children (Април 2024).