Како кушати вино - мирис вина

• Април 26, 2024

Кад престанете да се вртите, време је да направите следећи корак - мирисање.

Зауставите се и осврните се око себе. Пронаћи ћете велику варијацију у техници мириса вина. Неки људи стављају нос у наочаре и удишу. Неки заговарају две или три брзе инхалације; други воле једну дубоку, оштру њушку. Развијте свој лични стил који функционише за вас. Делићу своје поставке.

Одмах након закретања вашег вина донесите обруч чаше за један центиметар испод носа. Лагано, удобно удахните. Мало дубље од нормалног, али не претјерано дуго. Мирис вина.

Шта раде ти мирис?
Како би ти описати?
Урадити ти попут мириса?

Важан је нагласак. Мириси су сложени и евокативни. Не брините о мирису "правих" ствари. Кушачи вина воле препознати мирисе. Паприка и земља су два која можда нећете одмах повезати с вином. Можда ћете чути „Чај, дуван и гљиве“ интониран од стране енофила.

Не бојте се да одмах не осјетите мирисе. Американци проводе много времена уклањајући мирисе са тела, аутомобила и куће. Затим додајемо друге мирисе како бисмо прикрили или заменили мирисе које желимо да уклонимо. Нисмо се обучили да дискриминирамо суптилности мириса.

Поставите себи следећа питања:

• Да ли вино мирисе свеже или старо?
• Је ли воћна или цвјетна?
• Можете ли намирисати дим?
• Можете ли намирисати дрво?
• Ако мирише на воће, на које воће вас подсећа?
• Да ли смрди више од једног воћа?
• Да ли има земљани мирис (нпр. Сено, тло, гљиве итд.)?
• Да ли миришете бели лук или лепак?
• Да ли смрди превише дрвенасто?

Мирис би могао бити један или све ове ствари. Базира се на вашим перцепцијама. иако не постоји апсолутно исправно или погрешно мирисање вина, постоје сличности. Као што је напоменуто у другом чланку, добар начин да се процене ове сличности је мирисом вина исте сорте. Сакупите избор три награђене шардоне. Када осјетите сваки од њих, почећете да примећујете заједничке. Многе шардонеје имају мирис јабуке.

Добра вежба у разумевању места праве чаше је да сипати унцу истог вина у три различите врсте чаша. Њушкати, вртјети, мирисати и имати укус. Како чаша делује на вино?

Неки Дескриптори мириса
Добро

• Аппле
• Цхерри
• Јагода
• Малина
• Ванилија
• Воод
• Дим
• Сланина
• Тло
• Гљиве
• Чоколада
• Ораси
• Цассис
• Кафа
• Кајсије
• Цимет
• Бибер
• Лимун
• Диња
• Цвеце

Лоше

• Лепак
• Хемикалије
• Лак за нокте
• Цорк
• Сирћета
• Сумпор
• Бели лук
• Горки бадем
• Превише дрвета
• Банана
• Смеће
• Оставља
• Кисели купус
• Скунк
• Гасни

Одвојите вријеме да осјетите мирис свог вина и откријте колико ових мириса можете открити.

Следеће: Лекција дегустације! Како кушати вино В

Јесте ли прочитали претходне делове ове серије?

Како кушати вино И
Како кушати вино ИИ - њушкање
Како кушати вино ИИИ - ковитлање

Видео Упутства: Вино из винограда Молдова #деломастерабоится (Април 2024).