Венисон Рецепти

• Може 17, 2024

Овде је доба године када се људи залију новом говедином и свињетином у замрзивачу, тако да је време да нешто учините са оном дивљином коју имате унутра. :) Један од мојих најдражих рецепата за чили користи мљевену дивљач. Има одличан укус и мање је масти у односу на говедину или свињетину, па чини мршавији чили. То сасвим одговара мојим здравим изборима. Такође волимо да правимо пилетину од пржене дивљачи, па сам овде укључио и рецепт за то.

Венисон Цхили

2 килограма дивљачи
2 кашике маслиновог уља
2 средња лука, сецкана
4 режња белог лука, млевена
3/4 кашике соли
1 кашика млевене паприке
1/2 шоље насјецкане зелене паприке
1/2 шоље насјецкане црвене паприке
7 кашика чилија у праху
2 кашике праха белог лука
1 кашика соса од љуте паприке
2 конзерве 15 до 16 оз лименки пинто или ранчевог пасуља (дренирано)
1 15оз конзервиране рајчице
1 сос од парадајза од лименке
3 кашике млевеног кумина
1 кашика Ворцестерсхире соса

У великом лонцу пирјајте лук, бели лук и паприке на маслиновом уљу док не омекша. Додајте млевену дивљач и кувајте и мрвите док не порумени. Додајте преостале састојке и прокувајте. Смањите топлоту и пирјајте око 15 минута.


Пилетина Фриед Венисон

1 1/2 килограма дивљачи или одреска од дивљачи
2 шоље брашна
3 јаја
1/2 шоље млека или пињеног млека
1/2 кашике соли
1 кашика напучене црне паприке (можете додати и кајенска сока да бисте додали више топлоте).
Биљно уље

Изрежите вену на четири кришке дебљине 1/2 до 1 инча.
Премажите месним мешалицом док се спљошти и скоро удвостручи.
У већу посуду ставите брашно и зачините сољу и бибером по укусу.
У другој великој посуди помешајте јаја са млеком.
Узмите комад њежне дивљачи и премажите брашном. Умутити преливену дивљину у јајну мешавину, а затим је поново умочити у брашно.
Загрејати на довољно средњем уљу да се на пола наполни са странама тањура од ливеног гвожђа. Кад кап воде направи кипуће уље, спремно је за пржење.
Узми обложену дивљач и стави је у тепсију. Након пржења око три-четири минута пажљиво окрените дугом виљушком да не будете прскани врелим уљем. Кувајте још пет минута, а затим извадите пилећи одрезак из таве и оциједите на тањиру обложеном папирним пешкиром.
Поновите поступак за преостале котлете. Док пржите остале, куване одреске можете држати топлим у рерни.
Обично је сервирамо уз пире кромпир и нешто врхња за тостирање и тост.