Патлиџан пуњен рижом и сиром

• Може 14, 2024

Ово укусно јело прави је безмесни оброк. Једноставно је, али здраво.

Патлиџан пуњен рижом и сиром

Састојци

• 4 мала патлиџана
• со
• 1 лук, сецкан
• 3 чешња лука, млевена
• ½ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• ½ шоље белог пиринча, куваног 10 минута (само да омекша пиринач)
• ¼ шоља першуна, млевена
• 1 кашика босиљка, млевена
• 1 кашика тимијана, листови млевени
• 1 кашика оригана, млевеног
• 1 кашика кадуље, млевена
• ¾ шоље сира Рицотта
• Сп пахуљице црвене паприке
• црни бибер, свеже млевен
• ½ шоље хлебних мрвица, тост
• ¼ шоља Пармигиано-Реггиано сира, свеже ренданог

Упутства

1. Патлиџане преполовите по дужини и пажљиво издубите половине, остављајући половину меса. Чувајте унутрашњост патлиџана.
2. Издубљени патлиџан посипајте сољу и окрените наглавачке на папирним пешкиром да се оциједе.
3. Насјецкајте месо које сте извадили из патлиџана.
4. У тави, на средње ниској ватри, загрејте 2 кашике маслиновог уља. Кухани патлиџан кухајте са луком и белим луком око 15 минута, док патлиџан не постане мекан.
5. Уклоните са ватре и умешајте мало кувану пиринач, зачинско биље, пахуљице црвене паприке, сол, бибер и сир Рицотта.
6. Исперите шкољке патлиџана и осушите.
7. Лагано уље премажите са маслиновим уљем.
8. Шкољке патлиџана напуните пуњењем, а затим немојте прекомерно напунити или спаковати.
9. Поставите шкољке у посуду за печење.
10. Поспите крушним мрвицама и сиром Пармигиано-Реггиано.
11. Прекријте преостали маслиново уље преко патлиџана.
12. Додајте центиметар топле воде у посуду за печење.
13. Пеците 30 минута на 350Ф. Врхови требају бити златно браон.
14. Пре сервирања оставите да се охлади 5-10 минута.

Видео Упутства: Bosnian Food Review - 5 Things to try in Mostar, Bosnia and Herzegovina (Може 2024).