Ембутидо рецепт

• Може 18, 2024

Ембутидо је филипинска верзија месног круха. Иако се његов западни колега обично пече, ембутидо се куха или куха на пари. Уобичајена је цена фиесте јер се лако и брзо припрема. Такође се не поквари лако. У ствари се добро држи до месец дана када се смрзне.

Рецепти су разноврсни колико и кувари / кувари. Неки рецепти захтијевају много састојака, док неки требају само неколико. У практичне сврхе, рецепт који овде представља једноставан је, са само основним састојцима. Већину ових састојака можда већ имате у остави, тако да можете послужити породицу и пријатеље чак и сваког уобичајеног дана. Можда је једноставно, али дефинитивно није кратак укуса.

За почетак саберите следеће састојке:

1 килограм мљевене свињетине
2 комада кобасице (цхоризо де Билбао или локална кобасица), ситно насецкане
1 лименка од белог лука, исушена
2 цела јаја, претучено
3 кашике слатких киселих краставаца, млевених (или слатког киселог краставца, како бисте уштедјели време од сечења)
3 кашике грожђица без семенки
1 шоља хлебних мрвица
½ шоље млека
Со и бибер, по вашем укусу
Кришка чедар сира, факултативно
Цхеесецлотх или синсал (лишће маслачка)
алуминијумска фолија

Процедура:

1. Намочите мрвице хлеба у пола шоље млека. Одложи.
2. Ако користите, очистите маст од лишћа тако што ћете га намочити у води са довољно соли. Врло добро исперите текућом водом, при чему не пазите. Одложите да се осуши.
3. Помијешајте мљевену свињетину, цхоризо, мрвице круха, тучена јаја, слатке киселе краставце и грожђице. Зачините сољу и бибером. Темељно измијешајте ове састојке.
4. Поделите смешу. Положите синсал или лисно масноћу или сиру и напуните месном мешавином. Сложите целе бечке кобасице, кришке сира чедра у целој дужини месне смеше. По жељи можете додати и четвртасто тврдо кувано јаје за сваку порцију меса. Ролајте ову мешавину желе желе. Поновите с другом половином. Сваку ролу омотајте алуминијумском фолијом.
5. Прокухајте довољно воде или бујона да прекријете обе ролице. Кад већ прокуха, ставите у посуду за ембутидо и крчкајте сат времена или док не скухате. Одвод. Пре уклањања алуминијумске фолије оставите да се охлади. Затим просијте. Може се послужити хладно или пржено уз ембутидо сос или банану.

Да бисте направили сос од ембутидо, требаће вам пола шоље бујона у коме се кухала ролада ембутидо. У тави растопите једну кашику путера, а затим додајте кашику брашна, добро измешајући да не би дошло до грудвица. Додајте чорбу у малим количинама уз непрестано мешање. Додајте со и бибер по укусу. Добро измијешати. Додајте на прорезану ролу ембутидо, а затим прелијте грашком.