Пикантни рецепт за индијске рибље прсте

• Април 29, 2024

Мој син апсолутно воли морску храну, а овај одређени рецепт један је од његових личних фаворита - у ствари, још никога нисам срео (који ми се заправо не свиђа) Ове хрскаве посластице су тако укусне, супер хрскаве и лако припремљиве. Прави је породични фаворит, нарочито са децом. Ово чини укусно предјело, ужину, прилог или чак и оброк када се послужује уз салату, поврће или пиринач / пулао.

Расам у праху је јужноиндијска мешавина зачина која је лако доступна у било којој индијској трговини. Додавање рама у праху овом јелу додаје фину дубину укуса, али је потпуно опционо. Укључио сам домаћи рецепт за пудер у праху, али слободно купите готову верзију. Бренд МТР је мој лични фаворит.

Овај основни рецепт се такође добро слаже са било којим чврстим филом од беле рибе, попут тилапије, морског листа, бакалара, иверице, иверке, поллока, рибе, махи-махија, бранцина ...).


РАСАМ ПОВДЕР (јужноиндијски зачин)

Састојци:

½ шоље тоор дал (сплит голуб грашак)
¼ шоља чана дал (сплит сланутак)
8-10 свежих листова карија
5-6 сухих црвених чилија, по укусу
2 кашике семенки црног сенфа
2 кашике сјеменки кумина
3 кашике семенки коријандера
1 кашика црног бибера
½ кашике семенки горушице (семе метхија), факултативно
1 кашика куркуме (халди)
добар прстохват асафетиде (окова)

МЕТОДА:

Осушите печено, оставите да се охлади и самљејте у ситан прах. Чувајте у шпајзи до 1 месеца, а у фрижидеру до 3 месеца.

***************************************************************************************

СПИЦИ ИНДИАН ФИСХЕРС ФИНГЕРС

Састојци:

Чврсти филети од 1 кг, без костију / без коже (користио сам филете бакалара)
1½ кашике кукурузног шкроба
½ кашике димљене шпанске паприке
½-кашика праха црвеног чилија по укусу
½ кашике праха белог лука
1 кашика праха мљевеног коријандера
½ кашике рама у праху
со и бибер, по укусу
1 велико јаје
1 шоља панцо мрвица
1 кашика кикирикијевог уља (или било којег биљног уља)
спреј за кување по потреби

МЕТОДА:

Прво загрејте рерну на 475 степени Ф. Затим положите велики лим за печење алуминијумском фолијом и лагано прскајте спрејом за кухање (или можете једноставно користити нелепљиву алуминијску фолију). Одложите док није потребно.

Затим у великој посуди за мешање комбинујте кукурузни шкроб заједно са паприком, црвеним чилијем у праху, белим прахом, млевеним прахом коријандера, прахом од расу, соли и бибера). Добро промијешајте да се комбинује и одвојите док није потребно.

Затим нарежите филете рибе на дугачке траке (дужине око 2-3 ”и ширине око 1”). Затим додајте рибље тракице у посуду са мешаним зачинима и лагано промешајте - све док рибље тракице не буду лагано премазане зачинима. Оставите да се маринира око 10-15 минута.

Док се риба маринира, у другој великој равној посуди направите прање јаја једноставним мешањем јаја са мало воде (око 1 кашике) и лагано тукући да се сједини.

Сада у другој великој равној посуди комбинујте хлебне палачинке заједно са уљем кикирикија и прстохватом соли и бибера. За супер зачињене рибље прсте, слободно додајте ½ кашике праха црвеног чилија у смешу Панко крушне мрвице. Добро измешати да се сједини.

Сада на једноставан начин монтажне линије: прво умочите траку рибе у јаје, пазећи да буде лагано премазана са свих страна. Затим уваљајте тракице рибе у смешу Панко хлеб, лагано притискајући и пазећи да буду добро премазане са свих страна. На крају ставите сваку траву рибе на припремљени лим за печење.

Пеците око 12-15 минута или док не поприме златно браон боју. Слободно их пошкропите са само мало више прашка за распадање чим изађу из рерне и још су вруће. Послужите уз омиљене сосеве и умаке.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.