Рецепт Тајландски пржени браон пиринач

• Може 9, 2024

Тајландски пилетина пржени браон пиринач (Кхао Пад Гаи)

Прави се око 8 шољица, које се послужују као прилог од 4 до 6, или 8 - 12 као прилог

3 кашике рибљег соса
1 кашика соја од тајландског соје
Пилеће бедро без кости без костију, изрезано на комаде од 1/2 инча
1/2 кашике морске соли
2 кашике кикирикија или биљног уља
2 велика јаја, лагано претучена
1 кашика Нам Пхрик Пао
3 шалотке, нарезане танко
6 чешња лука, млевених
6-10 Тхаи Драгон Цхилес, млевене
6 шољица хладно куване браон јасмин пиринча, раздвојен прстима у пластичној кеси, одлично функционира
5 средњих кила, танко исечених
2 кашике млевених свежих листова килантроа
Вапнени клинови за сервирање
Танко нарезане азијске краставце за украс
6 смслл парадајза исечених на клинове за украс

Метод:

Зачините пилетину са 1/2 кашичице соли; издвојити.

Загријте вок или 12-инчну тава за лепљење на средње јакој ватри до вруће, око 2 минута. Додајте 2 кашике уља и намотајте да премажете дно тепсије.

Додајте јаја и кувајте без мешања - само ротирајте вок или таву тако да помешана јаја формирају танки слој. Не мешајте када је делимично постављено, пребаците јаја. Оставити да се кува док се добро не постави. Извадите из вок / таве на даску за сечење, режите је на клинове, почастите на великој плочи.

Вратите вок / таву у пламеник, повећајте топлоту на јаку и загрејте таву до вруће, око 1 минут; додајте 1 кашику уља и намотајте да обложи дно вука / таве. Додајте чили, бели лук и кувајте док не постану мирисни, додајте пилетину и кувајте, непрестано мешајући, док се не скува, око 2 минута. Пребаците на плех са јајима и резервишите.

Вратите таву на јаку ватру и загрејте до средње вруће, додајте преосталих 1 кашика уља и закухајте да премазате дно тепсије.

Додајте шалотку и нарезане чилије и кувајте, непрестано мешајући, док шалотка не омекша, око 2 минута. Кувајте док мирисно, око 30 секунди.

Додајте мешавину пиринча и рибљег соса; Кувајте, непрестано мешајући и раздвајајући накупине пиринча док се смеша не загреје, око 3 минута. Додајте јаја и пилетину, јечме и кувајте, непрестано мешајући док се не загреју, отприлике 1-2 минута.

Сервирајте одмах са клиновима од вапна.

Украсите листовима килантро, клиновима парадајза и кришкама краставца.

Видео Упутства: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Може 2024).