Зачињена златна сламу са рецептуром од грожђица

• Може 10, 2024

Овај рецепт за зачињену златну пилетину сам први пут видео на страници Америчког института за истраживање рака док сам тражио рецепт за поврће који ће мој болесни пријатељ јести и уживати.

Пробала сам рецепт, али знала сам да моја пријатељица воли слаткише, па сам направила неколико измена, укључујући додавање грожђица у роладу јер јој је потребан 'слатки' подстицај да једе своје оброке. Уз мед, грожђице су додале праву природну слаткоћу слави. Куркума даје шкриљевцу кељ топле златне боје и додаје додатни укус.

ИНГРЕДИЕНТС

8 шољица исецканог зеленог купуса (1 мала глава)
1 велика зелена паприка, семенке и исечене на тракице
1 средња шаргарепа, грубо здробљена
3/4 шоље златних грожђица, омекшаних у врућој води
1 стабљика целера, ситно сецкана
2 средње велике ротквице, црвена кожа се одстрани и ситно сецка
1/2 средњег лука Валдалиа, или било којег другог слатког лука, танко резаног
1/4 шоље белог сирћета
3 кашике меда
1/2 кашике млевеног ђумбира, или по укусу
1/4 кашике млевене куркуме
1 кашика уља канеле или уља грејпа
љута паприка пахуљице по укусу
соли по укусу

СМЈЕРНИЦЕ

Комбинујте сирће, мед, ђумбир и куркуму у лонцу и ставите смешу да прокључа на лаганој ватри. Мешајте да се добро измеша. Уклоните посуду са ватре и додајте уље у ову мешавину. Ово је твој дресурни прелив из Цоле-а.

Ставите купус, бибер, шаргарепу, ротквицу, лук, целер и сушене грожђице у послужавајућу велику посуду и просијте поврће док се равномерно и добро не сједине. Окусите чоколадну кашу и додајте пахуљице љуте паприке по укусу, по потреби посолите. Мешајте пре послуживања.

Послужите као прилог или додајте сендвич са сиром са овом ролом. Добро с печеном пилетином или печеном рибом.

Прави око 8 порција.

Препоручено:
Делим са вама дивну стару куварску књигу, моја је објављена 1986. Амазон има ажурирану копију ове куварске књиге са новом свежом корицама. Имајте на уму да рецепти за кељ и овратник које пронађете нису недавно додани, јужњаци су кували и јели ове зеље много прије него што су зујали ријечима. Баштина јужног кувања