Немачки рецепт за зачинско воће

• Може 14, 2024

Лебкуцхенгевурзе, немачки зачин за медењаке, један је од оних свестраних држача ормара у продавници који се могу користити за многе ствари током целе године, а не само током различитих сезона празника.

Јогурт ароматизиран јабуком и мало микса зачина је укусно у било које доба дана или године; чоколадни тартуф са "Лебкуцхенгевурзе" грешна посластица; у питарама од воћа, укључујући пита од бундеве или компоте, желе.

Где год да се користи кашичица цимета, ваши зачини од ђумбира наћи ће срећан дом.

У Немачкој се мешавина зачина често додаје чају, кафи, нарочито млевеној кафи пре него што се вари, топлој чоколади током јесењих и зимских месеци, сезона празника пецива, и користи се као замена за "Глухвеин Гевурзе". Зачињени вински сок.

Употреба немачког зачинског медењака случај је "где вас машта води".

Знам хоби произвођача свијећа који га мијеша са воском при прављењу свијећа, јер арому вриједи имати око себе без обзира на извор, и кухар који додају добру кашику путеру, добро га комбинира и држи у фрижидеру. Затим се користи за све, од посипавања препеченог хлеба до пршута за печење.

Овај рецепт је онај "стандардни" који се највише користи па је листа само водич, а након што се једном направи мешавина лакше ће се проценити који су пропорције зачина по вашем укусу.

Цимет, ђумбир, клинчићи и маце или мушкатни орашчић су "Муст Хавес", али осим ових, можете изоставити све што желите.

Када завршите са састављањем мешавине и желите да је испробате да бисте видели да ли смеша одговара вашем укусу или вам је потребно нешто више или мање једног или другог од различитих зачина, тестирајте је на обичном бланширању или помешано у чају заједно са медом.

Оба су брза и једноставна начина да видите да ли је ваш зачин од медењака управо онакав какав желите, или вам је потребно или „угађање“ или радикално „размишљање“.


НЕМАЧКА ГИНГЕРБРЕАД СПИЦЕ МИКС, Лебкуцхенгевурзе:

САСТАВИ:

5 кашика млевеног цимета
1/8 чајне кашике млевеног аниса или звезданог аниса
1/4 кашике млевених семенки кардамома
1/4 кашике млевених клинчића
1/4 кашике млевеног коријандера
1/2 кашике млевеног ђумбира
1/2 кашике млевеног мушкатног орашчића или
1/2 кашике маце
1/2 ситно рендоване корице наранче
прстохват паприке

Можда је најлакше купити предигране зачине када стављате своју мешавину, али у случају да желите да припремите сопствени: звездасти анис, мушкатни орашчић и кардамом могу да се нарибају у ситну прашину, петељка и малтер лако ће самлети кардамом, и то може се проћи кроз ситно сито.

Међутим, семенке цимета, коријандера или клинчићи много су тврђи, па је тешко имати успешан резултат, па је боље да купите пакетић или теглу ових зачина већ припремљену.

Зачине ставите у посуду и добро измешајте.

Прођите кроз ситно сито како бисте били сигурни да су зачини комбинирани и да нема грудица.

Чувајте на тамном месту и у херметички затвореној посуди док је потребно, па је добра идеја да протресете амбалажу пре отварања сваки пут када је користите.

Зачини од медењака постепено ће почети да губе окус након отприлике два месеца, али нарочито током јесени и зиме које се обично користе, а свежа серија је направљена много пре тога.

Забавите се експериментишући са зачинима медењака


Фотографија зачина СКопп-а преко Викимедије

Видео Упутства: Gewürzkuchen vom Blech | mit Lebkuchengewürz | Schritt für Schritt erklärt (Може 2024).