Зачињени пилећи рецепт од чешњака

• Април 29, 2024

Ова зачињена пилетина од белог лука добива свој ударац додатком прекрасне љуте кинеске чили пасте. Чили паста се прави од млевених паприка чилија и додаје невероватан укус за мешање помфрита и других јела. Ова паста се обично може наћи у етничкој секцији ваше локалне продавнице. Испробајте овај дивно зачињен рецепт и јавите ми шта мислите на форуму о кинеској храни. Уживати!

3 пилећа прса без костију
¼ комад свежег ђумбира
2 режња белог лука
4 зелена лука
1 кашика кукурузног шкроба
2 кашике кикирикијевог уља

Маринада:
Сп кашичице соли
1 кашика шерија
1 јаје
1 кашика кукурузног шкроба
½ кашике мешавине пржити уље

Сос:
1 ½ кашике чили пасте
2 кашике шећера
2 кашике пиринчаног винског сирћета
1 кашика воде
2 кашике шерпе
2 кашике соја соса

1. Изрежите сву масноћу пилетине и исеците је на танке траке дужине око 2 инча. Ставите их у посуду да се маринирају.


2. Маринада најбоље делује ако се примењује у следећим корацима. Прво је поспите сољу, а затим додајте шерпу и добро промешајте.


3. Затим додајте бјелањка и лагано промијешајте да премажете сваки комад. Пазите да јаје не "замрзнете", јер ће пилетина учинити тврдом кад се скува.


4. Поспите кукурузним шкробом, обложивши сваки комад. Затим додајте уље, промешајте и оставите да се тракице маринирају на собној температури 30 минута.


5. Док се пилетина маринира припремите остале састојке. Одсеците ђумбир, а затим га ситно исецкајте на ситне комаде и оставите по страни.


6. Кломпе белог лука насјецкајте страном ножа. Огулите их и одсеците њихове крајеве. Затим их исјецкајте на ситне комаде и оставите по страни.


7. Исперите зелени лук под хладном водом и осушите их папирним пешкиром. Одрежите базу и око један центиметар зелених врхова и одбаците. Затим преостале стабљике нарежите на мале делове дијагонале и ставите их на страну.


8. У малој шољи помешајте кукурузни шкроб са мало воде да се растопи и оставите га.


9. У другој великој шољи темељно измешајте све састојке за сос и оставите га на страну.


10. Након што се пилетина маринира, кувајте је по методи кључања у баршуном процесу. Да бисте то учинили, донесите лонац воде плус једну кашику кикирикијевог уља да прокуха.


11. Једном када вода прокључа додајте месо у лонац и кухајте га само један минут. Затим је извадите жлицом, пазећи да је темељно испразните и да не покупите ниједно од лабаво јаје које је могло плутати до врха лонца. Ставите месо у посуду или тањир и оставите га на страну. Можете га ставити на папирни пешкир да натопите преосталу воду.


12. У лонцу без штапића или вок загрејте преосталу кашику кикирикијевог уља високо. Додајте бели лук и ђумбир и промешајте пржити само 1 минут.


13. Додајте пилетину и промешајте пржити још 1 минут. Затим додајте сос и зелени лук и мешајте док се мало не згусне.


14. Послужите преко белог или прженог пиринча. Прави 3 порције.

Видео Упутства: Рецепт приготовления рулетов из окорочков в духовке. (Април 2024).