Зачињени само семенски рецепт за пилаф

• Може 13, 2024

Само семенке (ака „вари тандул“ ​​на Маратхи-ју) су стварно јестиво семе типа јужноазијске дивље траве. Због тога их се понекад назива и "пиринчем из џунгле". Вари тандул је изузетно богат дијеталним влакнима и одличан је извор исхране. У Махараштри се различити тандул обично једу током прегруба (или периода поста), али ми волимо уживати у овом укусном зрну током целе године. Сада сам додао лук овом рецепту, али не смете изоставити лук током прављења овог јела током дана, јер се лук сматра постом током поста.

Само семенке су лако доступне у било којој индијској трговини. Ако не можете локално пронаћи само семе, ово јело увек можете направити помоћу рава (сооји или пшеничне креме), квиноје, кускуса или шлага од пиринча. Само прилагодите времена кувања по потреби.


ВАРИ ТАНДУЛАЦХИ ПУЛАО (зачињени само семенски пилаф)

Састојци:

1 шоља вари тандул (само семенке)
1 мали лук, ситно на коцкице
1 средњи кромпир, огуљен и ситно на коцкице
2-3 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
2 кашике семенки кумина
6-8 свежих листова карија
½ шоље зеленог грашка (смрзнут је у реду)
3 шоље вреле воде
½ тостираног несољеног кикирикија, грубо насјецканог
сок од ½ лимете
½ шоље свеже ренданог кокоса
со и бибер, по укусу
2 кашике масла или уља (биљно или канола)
ситно сјецкани килантро лишће за украс

3 шоље вреле воде

МЕТОДА:

У великој дубокој тави или вок-у на средње јакој ватри сушите варива тандул 5-6 минута или док мирисно не буде. Затим извадите из таве и одложите док није потребно.

Сада у исту таву на средње јакој ватри додајте гхее. Кад је вруће, додајте кимино семе заједно са зеленим чилијем и листовима карија. Пустите да се пече око 30 секунди или тако, додајте лук. Попржите лук док не постане прозиран и додајте у кромпир. Пустите да куха док лук и кромпир не порумене. Затим додајте вари тандул заједно са зеленим грашком и мешајте пар минута уз често мешање. Сада пажљиво додајте кипућу воду и добро измешајте да се сједини. Затим смањите топлоту на ниску, поклопите и оставите да се кува 12-15 минута или док сва вода не апсорбује различит тандул. На крају додајте млевени кикирики заједно са соком лимете и свеже нарибаним кокосом. Зачините сољу и бибером. Украсите листовима киланте и послужите топло. Често га сервирам уз разне чивдије (зачињене залогаје), индијске киселе краставце и јогурт.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте мало нарибане шаргарепе или кукурузних зрна у ово јело ако желите.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Специи. Кумин или зира. Применение, полезные свойства зиры / Cumin (zira) / ENG SUB (Може 2024).