Основни кухани рецепт за смрзавање путер

• Може 15, 2024

Једно од најукуснијих замрзавања које можете ставити на колаче, колаче, колаче или пецива је Смрзнута кувана маслачка. То је мало више посла него код куваног пецива, Унцоокед Буттерцреам Фростинг, али резултати су глатки - без мрље од кондиторских производа који садрже богат шећер и мастан. Наравно, нема смисла ово декадентно смрзавање да ли је план замјена маргарина или скраћивање путера; маргарин и скраћивање заправо имају другачију текстуру и ако се употребе, смрзавање се неће правилно поставити (да не спомињемо чињеницу да ће имати грозан укус). Ако је циљ импресионирати, тада је ово Кухано маслачко смрзавање савршен избор.

Иако је ово смрзавање прилично једноставно направити, постоји неколико ствари које ће вам помоћи да ваша серија буде успешна:

Прво, миксер је обавезан; било би веома тешко победити мешавину шећерног сирупа у жуманцете или руком; жумањци се могу кухати врућим сирупом и резултирати грудастим смрзавањем. Такође би било потребно дуго времена непрестаног ударања шаком да се смеса довољно охлади да би се тукла у маслацу (има ли неко издржљивост или мишиће да се тако дуго туку по руци?) Да остане чврсто и да се не растопи.

Друго, када кувате шећерни сируп, користите тешку тепсију с поклопцем да се спречи прегоревање или прекухавање. Стављајући поклопац на смешу док кључа, ствара се пара која раствара кристале шећера са страна тепсије; ово осигурава да ће сируп бити гладак и да неће постати слатки (нпр. када домаћи бомбони постану слаткиши). Такође је добра идеја да једанпут или двапут оперете странице тепсије како бисте спречили да се формирају нови кристали шећера.

Треће, путер мора бити веома мекан да би се осигурало глатко смрзавање; добра је идеја извадити је из фрижидера неколико сати унапред.

Основна кувана маслачка од смрзавања

Направите довољно за смрзавање торте од 9 ”слоја, правоугаоног колача величине 13 к 9”, 24 цупцакеса или неколико десетака колачића, зависно од величине

1/3 шоље воде
2/3 шоље шећера

4 жумањка
1 шоља меког путера

2 кашике ароме попут ликера или ароматизираног сирупа од кафе или 1 екстракт чајне кашике

1. Ставите шећер и воду у тешку тепсију.
   
2. Покријте и доведите до кључања.


3. Када смеша прокључа, уклоните поклопац и обришите са стране мало воде и четкицом за пециво.


4. Кад се шећер потпуно растопи (смеса ће бити бистра), а смеша се мало згуснула, склоните са ватре.


5. У међувремену, док сируп кључа, жуманце ставите у посуду за мешање.


6. Укључите миксер високо и туците жуманце са наставком за шлаг, док не постану густе и лимунасте боје.


7. Мешајте миксером, полагано (да не бисте кували) сируп улијте у жуманце.


8. Наставите тући великом брзином док се смеша не охлади, повремено стругајући стране.


9. Умутите у мекани путер, кашику или две истовремено, док смеша не буде густа и глатка.


10. Додајте арому по укусу.


11. Користите непосредно пре него што се постави,

Варијације:
Чоколада: растопите 3/4 шоље полуслатког чоколадног чипса; охладите, а затим пресавијте у готову глазуру.
Крем сир: Умутите у 4 кашике врло меканог крем сира са путером

Износ по порцији
Калорије 124 Калорије из масти 115
Проценат укупних калорија од: Масти 92% Протеин 3% Угљикохидрата. 5%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупно масти 13 г
Засићене масти 8 г
Холестерол 82 мг
Натријум 119 мг
Укупни угљени хидрати 2 г
Дијетална влакна 0 г
Шећер 1 г
Протеин 1 г

Витамин А 10% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 1%

Видео Упутства: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Може 2024).