Рецепт за шкампе Тикка Масала

• Може 19, 2024

Пилетина Тикка Масала: Иако се ово јело најчешће прави од пилетине, помислила сам да ћу га једног дана пробати с козицама - резултати су били укусни и рецепт, супер једноставан! Нежна, сочна козица - њежно пирјана у кремасто ароматичном цуррију; шта ту нема да се воли? Моја козица Тикка Масала била је тренутни хит и огромна плејада цровд.

Велике козице делују заиста најбоље за овај цурри, али по жељи можете заменити и козице великим комадима филета рибе без кости / без коже. Ово јело ће се добро слати са лососом, тилапијом, сортама снаппер, бранцином, шаргаром, махи махијем, бакаларом, иверјем, хлебом, јаребицама, морским псом, или било којом другом чврстом рибом.

За вегетаријанску верзију овог јела, погледајте мој рецепт Панеер Тикка Масала {ускоро!} ☺.


СХРИМП ТИККА МАСАЛА

Састојци:

Велика козица од 1 лб (око 20-25) - огуљена, ошишана и одмотана
1 велики лук, ситно нарезан на коцкице
2-3 режња лука, ситно млевена
½ ”комад ђумбира, огуљен и ситно млевен
2-3 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха чилија по укусу
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике димљене шпанске паприке
1 кашика праха мљевеног коријандера
1 кашика масале маса
½ кашике Касоори метхи-ја (осушени листови фенугреека), нежно уситњен длановима
со и бибер, по укусу
1 кашика парадајзне пасте
1 шоља рајчице (око 3-4 шљиве парадајза)
½ шоље јогурта (или врхња)
2 кашике масла, маслаца или биљног уља
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику дубоку посуду (холандска рерна делује одлично) на средње јакој ватри додајте гхее. Кад је вруће, додајте лук и пирјајте док лагано не порумени. Затим додајте бели лук заједно са ђумбиром и зеленим чилијем. Суши се још неколико минута док ароматични и мирисни, а затим додају зачине (куркума, црвени чили у праху, млевени кумин у праху, паприка, млевени коријандер у праху, гарам масала, Касоори метхи, сол и бибер). Оставите да се зачини неколико минута пре додавања парадајз пасте и парадајз пиреја (заједно са око ½ шалице или воде, ако је потребно). Ово јело обично има густи богати цурри, али можете колико год желите или мало воде. Добро измешајте да се сједини, поклопите, смањите ватру да се угријте и оставите да се кува око 5 минута. Затим додајте козице карију и оставите да се кувају само 3-4 минута или док козице не постану непрозирне. Не прекухавајте, козице би требале бити нежне и сочне. Сада склоните са ватре и оставите да се кари охлади око 5 минута пре додавања јогурта да се не би скувала. Украсите цилантро оставите и послужите уз свеже нане и мирисна јеера пулао (кумин мирисна рижа).



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Chicken Tikka Masala | Chetna Makan (Може 2024).