Бројање калорија у пиву

• Може 3, 2024

Невероватно пријатан пријатељ зауставио је моју канцеларију пре неколико дана. Последњих година открио је радости занатског пива и заиста ужива у авантури кушања различитих стилова. Будући да је здравствено свестан, он контролише своју тежину кроз бициклизам редовно, заједно са својом редовном рутином фитнеса. „Заиста волим ИПА-е“, рекао је, „али приметио сам да су веће калорије у односу на многе друге врсте пива. Зашто је то?"

Објаснио сам му да пиво са високим алкохолом почиње са већом тежином. Уобичајено је да ова пива високе гравитације започињу двоструким или троструким сладом који се користи у пивима ниже гравитације. Малци обезбеђују шећере попут глукозе, фруктозе и сахарозе, који квасац конзумира током ферментације. У том процесу, квасац претвара ове шећере у етанол и угљен диоксид као метаболичке отпадне продукте. Али то ми је покренуло друга питања. Ти шећери се уклањају током ферментације како се претварају у алкохол, па зашто би пива са високим алкохолом имала више калорија?

Као онај ко се коначно обавезао да једе здраво и мршави, не тражим да саботирам своје напоре висококалоричном храном. Али моја љубав према пиву, посебно оном сезонском пиву које је покренула празник, лако би ме могла упутити на пут ка неуспеху. Хтео сам знати више.

Виллиам Ј. Баилеи је магистрирао јавно здравство у Ресуртском центру за превенцију у Индиани. Ова група је део Одељења примењене науке о здрављу на Универзитету Индијана у Блоомингтон-у, Индијана. Центар помаже лекарима превенције - онима који раде на освешћивању алкохола, дувана и дрога - у побољшању услуга за своје клијенте. Њихова визија је „промовисање и одржавање здравих окружења и понашања током целог животног века“.

Бејли је написао документ за центар, Подаци о дозама, мерењима и нивоу алкохола у крви, представљени заједничким језиком, а не техничким жаргоном који би било кога лаика уронио у сан хибернације. Објашњава да је научна заједница развила Системе Интернатионале која захтева презентацију тих података у грамима и милимолама по литру, прикривајући те податке у тајности. Баилеи, насупрот томе, износи само чињенице.

Да ли вас је икада збуњивала разлика између алкохола по тежини и алкохола по запремини? Алкохол тежи мање од воде. Једна литра воде тежи 16 унци, или једна фунта. Супротно томе, једна килограма чистог алкохола тежи око 12,8 унци. Ако напуните посуду са 1 литром воде и 1 литром чистог алкохола, имате 50 волумних промила алкохола.

Ако се одлучите за вагање, једна кила воде је приближно исте тежине као 20 унци алкохола. То је укупно 36 унци, што је 50 тежинских% алкохола. У САД-у се потенција алкохола у пиву и вину мери као запремина алкохола, док се дестилована пића мери као доказ. Имајте на уму да калорије које живе унутар грама алкохола могу да вас изненаде.

Дефинишући даље ово за пиво, мери се доза алкохола од број унци к АБВ. Иако се грам алкохола повећава с АБВ-ом, грами угљикохидрата, масти и протеина могу се смањивати како би се створило мјеста за алкохол. Било би лако преварити се кад помислимо да је ниска количина угљених хидрата једнака ниским калоријама. Нажалост, то није нужно случај.

Калорије по граму алкохола готово су двоструко веће од калорија по граму угљених хидрата. Нису баш на нивоу масти, али су близу:

1 грам угљених хидрата = 4 калорије
1 грам протеина = 4 калорије
1 грам масти = 9 калорија
1 грам алкохола = 7 калорија

Ако пијете само Буд / Миллер / Цоорс / Хеинекен, лако је потражити калорије на било којем броју веб локација које су усредсређене на пиво произведено од великих пивара. Али ако сте познавалац или љубитељ занатског пива, наћи ћете на располагању хиљаде пива. Да ли се поуздајете у мобилну апликацију која ће вам дати статистику? Посаветујте се са било којим бројем веб локација са бројачима калорија? Проверите АБВ-ове код берадвоцате или ратебеера?

Ако сте љубитељ детаља попут мене, пронаћи ћете велику варијабилност између ових бројева. Како се обртничке пиваре појављују са новим издањима за сваку сезону, било би немогуће ажурирати ове информације. Кључно је да осмислите методу која ће донети меру доследности, а истовремено бити тачни у разуму. Добра равнотежа између калорија хране и калоријског празног пива омогућава вам уживање у сезонском пиву без нарушавања здравља. Иако је професионална анализа пива најтачнија за мерење заосталих шећера и калорија у пиву, ова анализа није доступна просечном уносу за већину нових пива која се котрљају на сцену.

АБВ може варирати од серије до серије, из године у годину.Оно што је на БеерАдвоцате пријављено као 5,4% АБВ, на веб локацији пиваре може бити наведено као 5,8%. Прошлогодишње пиво можда је износило 5,4%, али рецепт се можда променио, добављач је можда унео робуснији квас или је зрно веће нагомилано него претходне године.

На својој веб страници Вордпресс, Јохн Лемаснеи из БеерЦритиц-а, смислио је паметну формулу за израчунавање калорија у пиву. Није 100% тачан, али ако га доследно користите, разумно је близу. Јохн је смршао преко 100 килограма и веома је фокусиран на то да смањи своју тежину.

Његово израчунавање користи следећи контролни фактор: просечно 12 унце пива са 5% алкохола = 150 калорија

Овако то функционише: Његов калкулатор користи број потрошених унце текућине множи запремина алкохола. Ово вам даје фактор потенције. Пошто је фактор потенције просечног пива (поменуто горе) 60 (12 к 5), поделићете „Израчунати“ фактор потенције за 60 (фактор потенције просечног пива). Ово вам даје фактор који је или већи или нижи од просечног пива. Помножите тај фактор са 150, калорија у просечном пиву. Калорије у вашем пиву биће унутар отприлике 10 калорија тачности.

Збуњени? Једноставно речено, формула је:

Утрошене унце к АБВ = израчунати фактор потенције / 60 = фактор потенције к 150 = калорије у вашем пиву

Неки примери:

Молсон Голден - 12 оз. боца - 5% АБВ:
12 к 5 = 60/60 = 1 к 150 = 150 калорија
Гуиннесс-ов нацрт - 12 оз. стакло - 4,2% АБВ:
12 к 4,2 = 50,4 / 60 = .84 к 150 = 126 калорија

Изненађени? Иако је Гуиннесс Драгана тамно пиво, она је „лакша“ од Молсон Голден-а.

Упоредите ово са:

Леффе Блонде белгијски пале Але - боца од 12 оз - 6,6% АБВ:
12 к 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 к 150 = 198 калорија
Стари Распутин Руски Империал Стоут - боца од 12 оз - 9% АБВ:
12 к 9 = 108/60 = 1,8 к 150 = 270 калорија

У овом случају тамно пиво је више калорија.

Још једно:

Цхимаи Премиере Ред - 12 оз. стакло - 7% АБВ:
12 к 7 = 84/60 = 1,4 к 150 = 210 калорија
Белгијски трипел Ла Фин ду Монде - стакло од 12 оз - 9% АБВ:
12 к 9 = 108/60 = 1,8 к 150 = 270 калорија
ДеуС (Брут Дес Фландрес) - стакло од 12 оз - 11,5% АБВ:
12 к 11,5 = 138/60 = 2,3 к 150 = 345 калорија

У овом последњем примеру, Цхимаи Ред је тамно пиво, Ла фин ду Монде је златољубичасто злато, а ДеуС је боја сламе, сјајна као жути дијамант и сјајна. Многе жене, посебно, не би веровале да ДеуС има калоријски ниво виши од упорног руског царског стоута, јер истраживање показује да многе жене пиво процењују по његовој боји. Важно је знати чињенице.

Па пазите! Кад се рачуна калорија, АБВ је битан.

Живели!

Одличан мали алат за само надгледање:
Полар ФТ4 Монитор откуцаја срца (љубичасто / ружичасто)

Пазите на калорије које конзумирате, али будите свесни и своје активности:
Омрон ХЈ-112 дигитални џепни педометар