Салата од морских плодова

• Може 4, 2024

Салата од шкампа, каламара, рачића и шкољки (Ахам Талаи Иум)

Тајландске салате комбинују свеже сирово поврће са протеинима, попут козица или комбинације шкољкаша. Салата одјекује са четири ноте укуса: наговештајем киселости, затим сланошћу, затим слаткоћом, а затим чилијем за зачињеност. Често је тајландска салата најтоплије јело оброка. Можете подесити загријавање или смањивање у зависности од количине чилија које користите.

Можете да користите само неколико чилија и послужите јела Нам Пла Пхрик за вечере да подесите топлину према жељеном укусу.

Ова мелангија укуса резултира узбудљивим рецептом тајландског укуса који је популаран широм Краљевине Тајланд. Можете се одлучити да направите свој Нам Прик Пао (погледајте линк) или купите у тегли на азијској пијаци. Пантаинорасингх бренд (означен као "чили паста са сојиним уљем") је мој омиљени комерцијални филм Нам Пхрик Пао.

Састојци
Лигње 1/3 фунте, бланширане, очишћене и нарезане (увек користим пипке!)
Морске љуске 1/3 лб, куване и нарезане на листиће
Козице од 1/3 килограма, љуштене и очишћене, куване и нарезане
Дагње 1/3 лб, парне, извађене из шкољке
3 кашике нам прик пао (печени чили у сојином уљу)
1 кашика рибљег соса
1/4 шоље сока од свјежег лимете
* опционално млевени тајландски чили по укусу
1 кашика датуља шећера
2 кашике концентрата тамаринда помешан са 3 кашике топле воде
1/3 шоље исецканог купуса
1/3 шоље исецкане шаргарепе
2-3 зелена лука, исецкана на комаде од 1 "
Гарнисх:
1/3 шоље орашастих орашастих плодова лагано смрвљено у морт и масноћу
1/2 шоље свежих листова менте
Маслац или зелена салата

Метод
Помијешајте заједно прик пао, рибљи сос, шећер и сок од тамаринда, све док не постане глатко. Ставите у малу посуду на средњу / ниску ватру и мешајте док не прокључа. Склоните са ватре. Додајте сок од лимете, сос од рибе и мешајте само док се не помешају.

Шкољке ставите у посуду и преко тога прелијте сос. Додајте зелени лук и лагано помешајте са морском храном.

За послуживање: Распоредите листове салате преко тањира, ставите на крајеве тањира за сервирање и распоредите смешу шкољки на купус. Са страна додајте исецкану шаргарепу.

Украсите листове метвице и сецкане орашасте плодове.
По жељи гарнирање: пржени бели лук и шалотка.

Сервирајте са здјелама куваног пиринча с јасмином. (Тајландски Хом Мали-нови усијани пиринач)

* Ако више волите, уместо каше можете користити кикирики.

Видео Упутства: Jest' dobro jest' EP-10 Salata od morskih plodova (Може 2024).