Рецепт за тортиљу са високим влакнима

• Април 30, 2024

Волим домаћу тортиљу, али више волим нешто што има пуно влакана. Већина тортиља које купим у нашој локалној мексичкој пекари направљена су од бијелог брашна. Одличног су укуса, али увек се осећам помало кривим што једем све те угљене хидрате са тако мало влакана. Ево одличне тортиље за дегустацију коју можете направити код куће, а садржи много влакана!

Направљене од органског брашна од целог пшенице и млевеног семена златног лана, ове тортиље су храњиве колико и укусне. Ако користите брашно од пшеничног Монтана Бронзе Цхиеф, тортиље ће имати свеж, помало орашасти укус. Са овим брашном је такође лако радити. Мљевени лан доприноси растворљивим влакнима заједно са омега 3 и омега 6 масним киселинама. Маслиново уље такође доприноси мало омега 6 масних киселина.

Ове тортиље задовољавају ваш апетит. Испуњене влакнима и врстама масти које су вам потребне тијелу, то нису празне калорије. Потребно вам је само једно или два да бисте били потпуно задовољни. Ако направите 8 тортиља, свака ће садржати око 200 калорија, 10 грама масти, 19 грама угљених хидрата и 6 грама влакана. Када поделите тесто у 10 тортиља, свака тортиља има око 160 калорија, 8 грама масти, 15 грама угљених хидрата и 5 грама влакана. Влакна и здраве масти у њима ће вас спречити да не осећате глад дуже време након оброка.

Рецепт за тортиљу са високим влакнима

Састојци:

2 шоље Вхеат Монтана Бронзе Цхиеф брашна од целог пшенице (или ваше омиљено брашно од целог пшеничног пецива)
½ шоље млевеног семена златног лана (користио сам органско из лана УСА из Цостцо-а)
1 ½ кашике соли
1 кашика прашка за пециво
3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
1 шоља топле воде
¼ шоља белог брашна (не можете га користити сви)

Метод:

У средњу посуду додајте брашно од целог пшенице, млевени лан, сол и прашак за пециво. Мешајте док се потпуно не помешају. Сипајте маслиново уље у суве састојке и умешајте га прстима док се равномерно не помеша. Додајте топлу воду и промешајте да се меша. Тесто ће бити прилично лепљиво. Држећи куглу тијеста у посуди, додајте бело брашно, по једну кашику, умешајући је док се потпуно не сједини. Ако је тесто и даље лепљиво, додајте још једну кашику брашна, истим поступком. Користио сам око 1/8 шоље белог брашна. Ваше тесто би требало да буде мало лепљиво, али не тамо где ће вам се залепити за руке. Мешајте укупно око 3 минута. Оставите да тесто одстоји, покривено, 30 минута.

Извуците тесто на 2 једнака дела. Затим подијелите сваки дио на 3 - 5 комада, овисно о томе колико желите да ваше тортиље буду. Сваки од њих обично поделим на 4 дела да направим укупно 8 тортиља. Извадите једну по једну куглу теста да је разваљате. Остатак оставите покривен у посуди.

На комад папира са пергаментом који је посут мало остатка бијелог брашна ставите куглу тијеста и поравнајте је руком. (Мој муж ми је направио прамен за ролање од једног инчног дјубрета пре неколико година. Користим га за разваљање тортиље. Такође можете користити и обичну клип.) Разваљајте тесто на дебљину од око 1/8 инча. Овисно о величини куглица тијеста, пожелећете да их ваљате све док не пређу 6 до 10 центиметара. Ако направите 10 куглица од теста, оне ће бити ширине око 6 центиметара. Израда 6 куглица од теста направиће ваше тортиље дужине око 8-10 центиметара. Ако вам је први пут да правите тортиље, пожелећете да искочите 2 или 3 пре него што загрејете таву. Држите их одвојене како се не би зближили.

Кухајте тортиље у великој нехлађеној (сувој) тешкој тави. Користим пеглу од гвожђа. Подгријавајте таву на средње јакој ватри док вода не исцури на њу из перлица и не заплеса се по тавици. Сад сте спремни за кување. Ставите једну од разваљаних тортиља у посуду. Требало би да почне да бубри у року од 20-30 секунди. Ако бубре за мање времена, ваш тава је превисе врућ, снизите температуру. Ако вам треба дуже од 30 секунди, морате да повисите температуру. (То долази са праксом, али не стресујте. Уколико их једноставно не оставите унутра и не претворите у дрвени угљен, ове тортиље се врло опраштају.) Након што се тортиље балоне, окрените је и кувајте на другој страни још 30 секунди . Први пут када сам правио тортиље, био сам помало нервозан, а онда сам схватио.

Кување тортиље укључује проналажење вашег ритма. За почетак откочим две тортиље; један иде у врућу таву. Док се кува прва страна, ја изваљујем другу. Гледам како се на тортиљи за кување формирају мјехурићи, а затим је пребацим. Затим, откотрљам још мало тортиље коју разваљам. Опет бацим тортиљу у посуду. Затим је избацим на тањир или у грејач за тортиљу и ставим следећу тортилу у посуду да кувам док ја кувам другу! Обе стране куване тортиље треба да имају смеђе мрље на њима. Ако су вам мрље црне, тава је вероватно превише врућа. Понављајте овај поступак док све тесто није скувано.Да вам тортиље буду топле, покријте их пешкиром, ако немате топлију топлију.

Идеје за попуњавање:

Пречишћени пасуљ и сир (користим ЛаТиара растворене растворе без масти.)
Мљевено јаје и сушено поврће

Надеви који добро иду уз Индиан Фри Бреад такође добро раде с овим тортиљама! Ови рецепти за пуњење део су серије чланака Индиан Фри Бреад. Чланци у наслову имају индијски пржени хлеб, али рецепт за пуњење је уграђен у чланак као други рецепт.

Рецепт за салату од три сестре кукурузног пасуља
Рецепт за чиле и црвени пасуљ
Пилећи рецепт за чиле

Ми смо јели наше тортиље са умућеним јајима у комбинацији са саираним паприкама и луком. Бурито је био обучен у сиру, салси, дечјој салати и слатким парадајзима. Наше домаће тортиље су биле спремне за задатак! Држали су се и нису се распадали, чак и када су потпуно напуњени сочним састојцима. То, плус њихове велике храњиве вредности и доброг укуса, чине их победником у нашој кући.

Када спомињем производе по робној марки, то су они које користим. Нисам добио бесплатне производе од произвођача, нити ми је плаћено да производе спомињем по именима.

Топлији грејач чини послуживање топлих, флексибилних тортиља без напора. Ево линка за топло препоручљиву топлију.

Норпро Тортилла Панцаке Кеепер

Видео Упутства: How To Make Healthy Dips & Spreads | 15 Recipes (Април 2024).