Рецепти за традиционалне енглеске пудинге

• Април 30, 2024

Оба ова пудинга можете парити у вашем шпорету за рижу (мој омиљени начин); алтернативно, обојица се могу успешно микровирати. Прашак од квасца доступан је у азијским намирницама (немам појма зашто), као и у неким продавницама намирница; треба га припремити према упутствима и послужити са стране. Понекад могу да нађем Бирд'с Цустард у близини Јелла у трговини намирницама; када то учиним, купујем неколико пакета јер их је тешко пронаћи. Увек га припремам у микроталасној пећници јер не само да је бржи, већ се не пече и не пали. Обавезно ставите комадић пластичне овојнице на површину врућег крема како бисте избегли кожу. Оба ова пудинга се такође могу припремити неколико недеља унапред, добро умотати у пластичну амбалажу, затим у фолију и замрзнути.

Ове слике су од необојених пудинга. Ако их само послужујете за десерт, а не на Харри Поттер журци, не морате их прекривати кремом и кандираним љубичицама; само послужите окружени кремшнитом.

Енглески пудинг са златним или третманом

6 оброка

1/2 шоље путера
1/2 шоље шећера
2 јаја
1 кашика ванилије
2/3 шоље брашна за самостално устајање
3 кашике златног сирупа или коре (која је много јача)

2 шоље тешке шлага
1/2 шоље шећера у праху

Кандиране љубичице
 
У великој посуди крем путер и шећер док не буду течни; додајте јаја и добро измешајте. Умешајте ванилију. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко.

Подмажите базен за пудинг или посуду од 1 квадрата који ће се уклопити у вашу шпорет за рижу. Сипајте у златни сируп, а затим кашиком премажите сируп. Прекријте чврсто алуминијумском фолијом и ставите у шпорет за рижу.

Сипајте воду око умиваоника или посуде за пудинг унутар једног инча од врха, затворите поклопац и укључите. Шпорет ће се искључити када вода испари и пудинг се упари. Извадите из шпорета за рижу и оставите да одстоји 15-30 минута. Одвијте на тањир за послуживање и добро охладите.

Шлаг крему умутите до меких врхова; туците у шећер у праху и наставите да тучете док крема не постане тврда. Премажите крему на пудинг. Украсите кандираним љубичицама.

Упутства за микроталасну пећницу: Подмажите округлу посуду од 1 квадрата (не превише дубоку); сипајте тесто и покријте комадом пергамента. Микроталасна пећи 6-8 минута на јакој снази или док се смеша не повуче са страна посуде. Оставите да одстоји 15 минута, а затим преокрените на тањир за послуживање.

Напомена: Лиле-ов златни сируп доступан је у већим продавницама. Можете заменити Дарк Каро сируп ако га не можете пронаћи, међутим Дарк Каро има нешто другачији укус. Треацле је врло сличан лаганој меласи и може се наизменично користити у рецептима.

Парени чоколадни пудинг

Овај пудинг је богат и пропадав. Такође је врло лако. Планирам да га направим кад год ми треба добар и богат десерт, или жудим за чоколадом, или кад ми је досадно, или кад .... схватите! Цела моја породица то обожава, посебно са Бирдсовим крем-ом.


1 1/4 шоље полуслатког чоколадног чипса
1/2 шоље путера
1/2 шоље упакованог браон шећера
1 кашика ванилије
1/2 шоље шлага
1/3 шоље брашна за торту
1/2 кашике прашка за пециво
1/4 кашике соли
3 јаја

2 шоље тешке шлага
1/2 шоље шећера у праху

Кандиране љубичице
 
Ставите чоколадни чипс у процесор за храну и процесуирајте док ситно не исецка. Додајте путер, смеђи шећер и ванилију; процес док се не комбинују. Додајте преостале састојке и процедите док не постане глатко.
 
Темељито намажите посуду за микроталасну пећницу од 1 литре или умиваоник за пудинг. Остружите тепсију и поравнајте врх. Покријте чврсто фолијом. Посуду ставите у шпорет за рижу; сипајте четири шоље воде око пудинга. Пирјајте док се шпорет риже не искључи. Извадите из шпорета за рижу и оставите да одстоји 15 минута. Скините фолију, ставите тањир за послуживање наопако, затим је окрените. Добро охладити.
 
Умутите јаку шлаг на мекане врхове; постепено додајте шећер у праху и уситните до укочених врхова. Декоративно распоредите преко охлађеног пудинга. Украсите кандираним љубичицама.
 
Упутства за микроталасну пећницу: Подмажите округлу посуду од 1 квадрата (не превише дубоку); сипајте тесто и покријте комадом пергамента. Микроталасна 6-8 минута на пуној снази или док се смеша не повуче са страна посуде. Извадите из микроталасне пећнице и оставите да одстоји 15 минута пре окретања на тањиру за сервирање.
 

Видео Упутства: Full English Breakfast + London Borough Market = Best Traditional Recipe (Април 2024).