Рецепт из Малог свемирског вртларства

• Април 24, 2024

моја мајка је волела да може, али ја не толико. То ме никад није ничега научило. Уствари, уплашила ме се чак и да пробам конзервирање. Али додатно замрзнем поврће и то ми добро успева. али за овај билтен, мада бих уврстио неке њене рецепте за конзервирање. Ово су рецепти које је она прилагодила или које је прикупила од родбине.

Парадајз сос

4 четвртине огуљених, насјецканих Парадајза
3 шоље лука
2 до 3 чешња чешњака
2 шоље целера
1 семенке љуте паприке и све
1/4 шоље Смеђи шећер
1 кашика плус 1 кашика соли
1 кашика лишћа оригана
2 кашике босиљка
1/2 кашике бибера
1/4 шоље пахуљице од першуна

Парадајз и каша парадајз. Ово је еквивалент пуној канти за сладолед од 1,5 галона. Ставите парадајз у велику тепсију.
Ставите лук, целер, бели лук, бибер у блендер и ситно их измешајте.
Додајте ове састојке парадајзу
Кувајте све заједно док смеша не буде врућа.
У мешавину додајте смеђи шећер, со, листове оригана, босиљак, бибер и першун. Загријте то и прокувајте 20 минута.
Сипајте у тегле за тегле и обрадите.
Принос 3,5 пинта

Конзервирана супа од поврћа

6 Мрква
1 велика глава купуса
8 лук
3 слатке паприке
2 до 3 гомиле целера
1/2 пецка Парадајз

Поврће оперите, а затим исецкајте шаргарепу, сецкајте купус, лук, слатку паприку и целер. Сво поврће, осим парадајза, ставите у велику посуду. У лонац додајте довољно воде да потпуно прекрије поврће.

кувајте и мешајте смешу док поврће не омекша.
огулите и насјецкајте парадајз. Додајте парадајз у лонац са осталим поврћем. Такође, додајте мало соли за укус.
Кувајте смешу 20 минута. можете додати мало куваног меса ако желите у овом тренутку. Увек је додавала комаде печене.
Донесите смешу да прокључа и наставите да кључа, док смешу заливате у вруће стерилизиране тегле.
Запуните врућим поклопцима.

Уљне паприке

2 шоље воде
2 шоље за кухање уља
1/2 шоље сирћета
2 кашике соли
3 кашике шећера
1 кича Слатке паприке

У већу посуду додајте воду, уље за кување, сирће, сол и шећер и прокувајте. Наставите да кључате течност 10 минута.
Уклоните семенке паприке и потом их исеците на тракице. Додајте паприке кључалој течности и кувајте још 15 минута или док паприке не омекшају. Затворите мешавину врелу у вруће стерилисане тегле.
Запремите тегле врућим поклопцима.