Рецепт за торту од краљевског колача Марди Грас

• Може 4, 2024

Ниједно славље на Марди Грасу није комплетно без традиционалне Краљеве торте. А шта је то Кинг Цаке? Кинг Цаке је леп и укусан хлеб са слатким квасцима, који понекад садржи пуњење, а понекад не и који у себи има испечен новчић, пасуљ или керамику. Тесто за торту се плете и обликује у круг (представља круну), а затим након печења торта се украшава белом глазуром и обојеним шећером у златним бојама Марди Грас, љубичастом (правда) и зелено (вера). Рио де Жанеиро у Бразилу је најпознатија светска дестинација која слави Марди Грас; Њу Орлеанс је традиционално место за славље у САД-у.

Учесници Марди Граса традицију Кинг Цакеа схватају веома озбиљно. У рано доба, када су се француски досељеници (који су крајем 1800-их година са собом донели краљевски колач) населили у Луизијани, срећна особа која је добила део краљевског колача који је садржавао новчић, пасуљ или бебу, проглашен је краљем прославе. Међутим, током година, „срећни“ прималац је онај који треба да испланира и угости наредну забаву на Марди Грасу и да опреми следећу Кинг Цаке.

Кинг торте су лако доступне у локалним пекарама у близини градова у којима се одржавају прославе Марди Граса, а такође и путем извора наруџбе путем поште и путем интернета. Најбољи су, међутим, домаћи.

Док се тесто од квасца за Кинг Цаке може израђивати ручно или у мешалици за тесто на традиционалан начин, то је најлакше израђено у аутоматској машини за хлеб која аутоматски умеша и исправља тесто. Једино време за кување потребно је да обликује (15 минута), пече (30 минута) и украшава торту (5-10 минута).

Пре припреме Краљеве торте, добра је идеја да посетите продавницу занатских радњи и купите пластичну бебу дугу 1-2 инча. Много је лакше уметнути ову пластичну бебу кроз дно после колач се пече. Ако планирате да убаците новчић или пасуљ, или се може пећи унутар торте, с обзиром да су новчићи и пасуљ прилично мали и можда их неће одмах видети, један од гостију могао би лако да поквари зуб, што би на крају савршено уништило добра забава!

Тесто
4 јаја
1/2 шоље топле воде
3 1/2 кашике млека у праху
3 1/2 шоље брашна
3/4 шоље плус 2 кашике путера
1 кашика соли
2 кашике квасца

Пуњење
Паковање од сирће од 8 оз, омекшано
2/3 шоље шећера
1 јаје

Стреусел Топпинг
1/2 шоље шећера
2 кашике цимета
1 шоља печеног пекана, грубо сецканог

Глазе
2 шоље шећера у праху
1/4 шоље омекшали путер
3 до 5 кашика млека

Златни, зелени и љубичасти шећер за брушење

1. Ставите све састојке осим жумањка у машину за хлеб редоследом који је наведен.


2. Подесите машину на поставку теста.


3. Након 5 минута проверите да ли тесто формира куглу - ако је превише мекано да задржи облик, додајте још брашна; ако је врло чврст, додајте још воде.


4. Када је циклус готов, пребаците тесто на лагано брашно пециво или другу брашнасту површину и поделите на пола.


5. Сваки део разваљајте на правоугаоник величине 20 "к 10".








6. Распоредите 1/2 пуњења крем сира на сваки правоугаоник на приближно 1/2 инча од ивица теста







7. Поспите половином стреусел прелива.










8. Полазећи од дуге ивице, чврсто је развуците и закачите је по ивицама.







9. Кад се обе ваљају, уврните ролице заједно и пребаците на лим за печење обложен пергаментом, формирајте у круг и заједно залепите ивице.

























10. Оставите да се колач диже на топлом месту 30-45 минута, или док не постане благо.


11. Торту премажите умућеним жуманцем и пеците у претходно загрејаној рерни на 400 ° 20-30 минута или док не поприми златно браон боју.


12. Извадите торту у сталак за хлађење да се потпуно охлади.


13. Охлађену торту премажите глазуром, а затим наизменично поспите обојене шећере преко торте у 3 ”секцијама.

Пуњење: Помијешајте крем сир, шећер и јаје док не постане глатко.
Стреусел: Измешајте шећер, цимет и пециве.
Глазе: Измешајте шећер у праху, омекшали путер и довољно млека да се глазура добије довољно танка да полако истјече са ивица торте. Умутити док глатко.

Количина исхране по порцији
Калорије 334 Калорије из масти 168
Проценат укупних калорија од: Масти 50% протеина 7% Царб. 43%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 19 г
Засићене масти 10 г
Холестерол 86 мг
Натријум 252 мг
Укупни угљени хидрати 36 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 0 г
Протеин 6 г

Витамин А 13% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 5%