Реграт од нара

• Може 2, 2024

Индијске салате одлична су пратња сваком индијском оброку. Здраве су, укусне и лако се припремају. У Северној Индији салате су познате као раитас (изговара се „ражи-та“), и обично се увек заснивају на јогурту. Раитас имају диван ефект хлађења на непцу што их чини савршеним комплиментом за било који зачињен оброк. У другим регионима Индије салате су познате као косхимбир, кацхумбер или пацхади. Ове врсте салата могу или не садрже јогурт. Постоји много различитих сорти раитас и косхимбирс, али моја шљива раита је одувек била мој лични фаворит - не само због укусне комбинације укуса и текстура, већ и због љупке провале ружичасте / рубин боје.

Шљива је укусно воће које се једе широм Индије. Има тврд спољни омотач који садржи јарко рубин црвене семенке, које су јестиви део плода. Моја бака је заправо имала неколико стабала јагоде у свом врту, тако да имам дивна сећања на детињство како сам уживала у многим шипакима током мојих лета у Индији. Увек је била забавна трка за брање зрелих шипак пре него што су мајмуни први стигли до њих!

Шипкови се сматрају супер намирницом јер су изванредно богат извор витамина А, витамина Ц, фолне киселине и антиоксиданата. Сматра се да свакодневно пијење сока од шипак спречава одређене врсте рака, снижава и висок холестерол и крвни притисак и промовише опште добро здравље.


ПОМЕГРАНАТЕ РАИТА

Састојци:

1 шоља свежих семенки шипак
1 мала јабука, ситно нарезана на коцкице (свака чврста сорта ће успети)
½ шоље црвеног лука, ситно на коцкице
½ шоље целера, ситно на коцкице
1-2 мале зелене тајландске чилије, ситно млевене (на укус)
2 кашике сока од свежег лимете (или сока од лимуна или поморанџе)
прашак мљевеног кумина у праху
со и бибер, по укусу
1/2 шоље јогурта, према потреби
½ кашике меда, по укусу
свеже сецкани листови килантроа (или листови менте) за укус
свеже сецкан лук за поврће
неколико семенки шипак за украс

МЕТОДА:

У посуди за мешање средње величине комбинујте семенке шипак и комаде јабуке са црвеним луком, целером, зеленим чилијем, соком од лимете, млевеним прахом кумина, сољу и бибером. У другој посуди за мешање комбинујте јогурт и мед, измиксајте док не постане глатко. Сада додајте јогурт смеши од шипака. Лагано измешајте да се комбинују сви састојци и украсите листовима цилантро-а и луком. Поспите врх са пар семенки нара и послужите као део било којег оброка.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте мало свеже нарезане крушке уместо јабуке ако желите, и грожђе без семенки би такође добро успело.



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Беслан. Помни / Beslan. Remember (english & español subs) (Може 2024).