Покровитељи пиварске уметности

• Може 4, 2024

Пост-импресионизам Ван Гогха обележен је подебљаним емоцијама и вртложним косим четкама. Цезанне је своју визију саопштила комадима боје. Јацксон Поллоцк прскао је боју робусном живошћу, а Мицхелангелова фреска у Сикстинској капели преноси људско стање и на земљи и у машти. Мало ко би се расправљао о томе да је свако био уметник у својој мери. Свака је имала стил лако препознатљив међу онима који су постали заштитници уметности.

Исто важи и за пиво и за пиваре. Сваки пивар је уметнички уметник; сваки се стил пива лако препознаје, посебно међу онима који су покровитељи уметности пива.

Занатско пиво је постало пунољетно. Од укидања Забране пиво које су направили занатлије засјењено је великим пивом. То није велико пиво. Амерички народ је прерастао у идеју мекших укуса, практичне хране и „поузданих“ брендова. Желели су промену од недоследности, и није било тако лоше знати шта добијате, чак и ако сте добили оно мало више од воде са аромом пива.

По својој заслузи, Јимми Цартер је ненамјерно промијенио такав став када је легализовао хомебревинг 1978. Хомебреверс, жељан испробавања новог хобија, почео је искусити окусе какве никада нису очекивали. Било је и тога нешто посебно о њиховим креацијама које су одјекивале међу њима и њиховим пријатељима. Пиво би могло бити робусно или гипко. Можда је било пикантно или воћно. Они који су путовали Европом били су уроњени у богате укусе бућкастих алеса, Келша или Мерзена. Њихова мантра је постала, "Ја то желим у Америци."

Ових дана, са толико различитих стилова за избор, потрошачи ће се можда осећати мало преплављени огромном оазом која им је на располагању. Они знају шта су Буд-Миллер-Цоорс-Цорона-Хеинекен, али мање су сигурни у друге стилове. Потребне су им смернице да ли ће бити вешти у послуживању пива у својим домовима или наручивању пива које ће одговарати њиховим улицама у забавном објекту.

Већина их може лажирати уз минимално разумевање основа. Индија Пале Але (ИПА) истиче се својим лепршавим профилом, обично са нотама борове смоле, земље, грејпа или других нота цитруса. Већина познаје Дри Стоут и његову повезаност са Гуиннессом и Даном Ст. Патти'с Даи. Изгледа да жене воле те тамне носаче. Неки можда знају и Хоегаарден или Блуе Моон. Али за многе се њихово знање ту зауставља.

Не мора. На неки начин, ширење знања о пиву помало је налик вођењу љубави. Љубитељи пива могу добити веће задовољство чим се знање продубљује. Можда ће бити потребно мало ризика, истраживање сваког стила и могућност неуспеха; али успон на цресцендо је вредан напора.

Ресторани који највише размишљају, они који су заштитници пиварске уметности, захтева да њихово особље са чекањем буде обучено као сертификовани пивски сервери кроз програм сертификације Цицероне. Њихови бармени су сертификовани као Цицерони или Пивски СоммАЛЕиерс, а у идеалним случајевима имају на располагању Цицерон или Мастер Цицероне током вечере који служе као саветник за усклађивање пива и хране. Али многи још увек живе у мрачном добу. Ови барови не виде предности: робусна продаја занатског пива, веће свеобухватне провере или понос њиховог особља што су део пивске ренесансе.

Колико се близу појавио ваш омиљени пивски бар Мецена пиварске уметности? Проверите листу. Ако пропадну, изразите забринутост са управником или власником бара. У почетку им се неће свидети, али морате много да стекнете када то појачају.

Листа провера за Покровитељи пиварске уметности:

• На питање, "Какво пиво имате?" да ли је особље са чекањем обучено да прво достави списак занатских пива? Љубитељи занатског пива замерају да морају да слушају своје сервере како бришу листу високо рекламираних индустријских лагера пре него што дођу до добрих ствари. То је као да кликнете на видео везу на мрежи и будете присиљени да прво погледа рекламу.
• Да ли су славине са занатским пивом у идеалном положају за видљивост онима који улазе?
• Да ли се линије пива редовно чисте? Неке државе захтевају да се чисте сваке недеље или две. Особље бара може проћи кроз покрете, али непознавање правилног чишћења оставља остатке који уђу у пиво. Савет особљу: Можемо рећи када нису баш чисти.
• Да ли је пиво у боци уз чашу?
• Да ли је стаклено посуђе пиво чисто? Без замрзнутих чаша, молим вас!
• Да ли се пиво послужује у стакленој посуди која је у складу са стилом?
• Ако се воће послужује у стилу пива, да ли је купац информисан и има ли могућност да га одбије?
• Да ли установа има значајну листу пива, било на табли са кредом или на страници за пиво? Да ли се стално освежава? Да ли пружају пуну листу у кожном портфељу?
• Да ли су чланови особља који чекају квалификовани као сертификовани пивски сервери кроз програм сертификације Цицероне?
• Да ли особље Цицероне или Мастер Цицероне има особље? Можда пиво СоммАЛЕиер?
• Да ли у менију постоје препоруке за стил пива уз свако предјело, салату или предјело? Шта је са десертима?
• Да ли особље Цицероне представља бесплатан укус истакнутог пива дана онима који ручају?
• Да ли су специјална пива на видљивом дисплеју?
• Да ли је установа редовно заказивала вечере пива? Пиво за женске ноћи? Црафт Беер 101 Семинари? Специјално занатско пиво недеље?
• Да ли извршни кувар ствара кухињу а ла биере?
• Да ли установа има подрум за старење?
• Бонус бр. 1: Да ли су чланови особља путовали пивом?
• Бонус бр. 2: Да ли је ресторан наручио пивару да дизајнира и флашира пиво за ексклузивне услуге у месту?

Видео Упутства: Ultimate Japanese Sake Guide: Dassai Brewery 日本酒蔵元 獺祭ツアー ★ ONLY in JAPAN #41 (Може 2024).