Кхао Том (тајландска супа од риже)

• Може 15, 2024

Шта Тајланђани једу за доручак? Морао сам да размислим о овом не тако једноставном одговору на питање неки дан. Почињем се присјећати бројних путовања на Тајланд у посљедњих 20 година и свих различитих доручака које смо јели. Нису као у САД-у где су хладне житарице и млеко, сланина и јаја, или рецимо палачинке ујутру - осим у Бангкок Вестерн хотелу.

Комплетан чланак и пратеће фотографије:

//ифоод.тв/блог/тхаи_бреакфастс_парт_1

На Тајланду је уобичајено узимати доручак и већину оброка од уличних кувара. Храну одлажу у мале пластичне кесе или можете седети на малим столицама и јести за столовима величине детета у близини.

На Тајланду постоје нека јела популарна за доручак, али углавном су то остаци од синоћње вечере. Скоро увек слана јела. Често посуда типа супе.

Ово ће бити први део серије "Шта Тајланђани једу за доручак", јер је то врло дугачак списак јела. Први и врло популаран избор за доручак је супа (том) јело Кхао Том. Још једно традиционално јело на Тајланду је густа пиринча супа од свињетине и / или свињских делова. Сличан је кинеском Цонгее-у или Јоок-у, такође, рижиној чорби.

Кхао Том (тајландска супа од риже)

12 шалица свињског или пилећег залиха
4 кашике ренданог свежег ђумбира
4 лг шалотке; млевених
2 стабљика лимунске траве; 2 комада
1 1/4 шоље риже Тхаи Хом Мали Јасмине
1 килограм мљевене свињетине
1/4 шоље Нам Пла (тајландски рибљи сос)


Гарнисх:

насецкани шалотки пржени у фритези
гранчице свежег килантроа
кисела слана ротквица
исјецкани зелени лук

Печене тајландске пахуљице

Нам Пла Пхрик (чили резани у рибљом сосу)

Метод:
У лонац са великим залихама комбинујте кипарицу са ђумбиром, шалотом, лимунском травом, додајте рижу. Необвезни пар свјежих листова кафир-лимете (баи магроот).

Вратити до кључања, смањити ватру и лагано пирјати, мешајући
повремено, 30 до 35 минута, или док пиринач не постане мекан.

Уклоните и одбаците лимунску траву. Додајте свињетину (обликујте у мале месне куглице) и пирјајте 5-8 минута више док се свињетина не скува.

Завршите са рибљим сосом по укусу. * Подсетник користите добар бренд као што је Голден Бои!

Украсите шаргарепом, прженом шалотком и цилантром.

Варијације: Додајте сирово јаје у сваку посуду или слану половину јаја. Слана јаја су доступна на азијским тржиштима. Јаје можете и мекано угазити јер није лоше кухати додавање у посуду

Наставићу са овом озбиљном од Тајландских ломова, с рецептима супа од рижиног резанци, јела од јаја, пржених пиринча с рижом и таквим уживањем Тајланђана за доручак.

Видео Упутства: How to transform sinking cities into landscapes that fight floods | Kotchakorn Voraakhom (Може 2024).