Рецепт за салату од Тајландске говедине Кевина

• Може 17, 2024

Када Кевин Смитх не ради као полазник авиона за велику авиокомпанију, воли да остане код куће и кува супругу и два сина тинејџера. Једно од омиљених јела његове породице је лако, али сочно Кевинова салата од бифтека. Оригинални рецепт произашао је из чланка објављеног у Нев Иорк Тимесу пре много година, али Кевин га је прилагодио укусима своје породице. Кевин свако лето проводи на Тајланду са породицом своје жене, а на његова најбоља јела, укључујући и ову салату, утицали су састојци који се ту налазе.

Говедина, која је због маринирања веома укусна и нежна, послужује се поврће салата; иако Кевин не, ја волим да додајем краставце, црвену и зелену паприку, и љуске за текстуру и боју. Салата је сјајна с једноставним гризом вапна, али ја сам укључио опционални лагани тајландски прељев који се може намазати преко салате непосредно пре послуживања. Пошто прељев садржи само четири састојка, може се брзо мешати док се говедина пече. Кевинова салата од бифтека изгледа прелепо када се послужује на тањиру на шведском столу, на отвореном или на летњем дружењу. Све компоненте могу се припремити унапред, остављајући само роштиљ у последњем тренутку.

6 оброка

Маринада:
3 кашике соса од тајландске рибе
3 кашике сојиног соса
2 кашике биљног или канолиног уља
1 гомила сецканог цилантра
6 до 10 режња белог лука, смрвљено, али не огуљено (више је боље)
1 кашика црног бибера

Бочни одрезак од 1 килограма, лондонски броил, горњи сир или горњи округли одрезак

Дорада:
3 кашике свежег сока од лимете
2 кашике соса од тајландске рибе
1 кашика палминог шећера или смеђи шећер
1 мала црвена јалапено паприка, сецкана

Салата:
Три главице салате од румена, нарезане на комаде величине гриз
1 краставац, танко резан
1 црвена папричица, исечена на тракице
1 зелена паприка, исецкана на тракице

3 марама, исечени на дијагоналу у дужину од 1/2 "

1. Измешајте рибљи сос, сојин сос, уље, килантро, бели лук и бибер.
2. Ставите говедину у врећицу са патент затварачем и прелијте маринадом; оставите да се маринирају најмање 4 сата или највише два дана.
3. Загријте гасни роштиљ на јакој ватри; окрените једну страну и ставите месо (исцедите са маринаде и одбаците) на ту страну.
4. Затворите поклопац и пеците 10 минута; окрените, поклопите и пеците додатних 10-15 минута или док не буде ретко.
5. Извадите са роштиља, оставите да одстоји 10 минута и насјецкајте га на зрно у танке траке.
6. Дорада:Ставите састојке за прељев у блендер или МагицБуллет; процесирати док се добро не помеша.
7. На тањиру за сервирање распоредите салату, краставац, црвену и зелену паприку.
8. Премажите резаним месом, поспите га чешњацима и прелијте дресинг по целом.

Износ по порцији
Калорије 167 Калорије из масти 56
Проценат укупних калорија: Масти 33% протеин 42% Угљикохидрата. 24%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 6 г
Засићене масти 3 г
Холестерол 39 мг
Натријум 1468 мг
Укупни угљени хидрати 10 г
Дијетална влакна 1 г
Шећери 0 г
Протеин 18 г

Витамин А 34% Витамин Ц 78% Калцијум 0% Гвожђе 18%

Напомена: с обзиром да се већина маринаде одбацује, стварни садржај натријума је много нижи него што је приказано горе.