Непали чили пилећи рецепт за цурри
Непал је мала држава која се налази дуж северне индијске границе близу Хималаје. Богата кухиња Непала одраз је њихове јединствене разноликости и географског положаја. Изгледа да је њихова кухиња комбинација индијске и тибетанске хране. Јела су једноставна, али веома укусна и срдачна. Непалска храна такође може бити веома зачињена, али слободно прилагодите овај рецепт личним жељама.

Ово јело се заправо припрема у два дела: прво се пилетина пече на жару или пече, а затим му се додаје зачињени кари. Пилетина са роштиља или печена пилетина апсолутно је укусна сама по себи; Користим остатке да направим овај пикантни непалски цурри за следећи дан. Дакле, у основи су то два оброка у једном!

Ово јело се традиционално прави само зеленим паприкама, али ми се свиђа суптилна слаткоћа и укус који јелу додају црвена и жута паприка. Ово се заснива искључиво на личним преференцијама, зато слободно користите било коју папричицу коју желите за овај рецепт.


Непали Цхили Пилетина

Састојци:

1 килограм комада пилетине без костију (бедра и ноге добро раде)
1 средњи лук, грубо сецкани
2 средња парадајза, грубо сецкана
2-3 режња белог лука
1 ”комад ђумбира, огуљен
4-5 малих зелених тајландских чилија, по укусу
2 кашике меда доброг квалитета
1 мала зелена паприка, семена и коцкице
1 мала црвена паприка, семена и коцкице
1 мала жута паприка, семена и коцкице
1 шоља грашка, смрзнут је у реду
1 кашика куркуме
½ кашике прашка млевеног кумина
½ кашике праха мљевеног коријандера
½ кашике праха чилија по укусу
со и бибер, по укусу
2 кашике уља, биљно или канола
свеже сецкан килантро за гарнирање

За МАРИНАДЕ:

1 велика чешња чешњака, огуљена
½ ђумбира, огуљен
1-2 мале зелене тајландске чилије, по укусу
½ кашике прашка млевеног кумина
½ кашике праха чилија по укусу
прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
сок од 1 лимете (или лимуна)
1 кашика уља, биљно или канола
со и бибер, по укусу

МЕТОДА:

Сједините све састојке маринаде и помешајте или самљејте у глатку пасту, додајући мало воде ако је потребно. Маринирајте комаде пилетине најмање 4 сата, покривене у фрижидеру. Ако је могуће, најбоље је преко ноћи.

Роштиљ нарежите на роштиљу или изгњечите комаде пилетине у рерни док се не скувају, златно браон и нежно. Одбаците преосталу маринаду. Пилетину пустите да се охлади и исецкајте на комаде величине гриз. Одложите док није потребно.

За непалски цурри:

Помоћу миксера или процесора хране, исеците бели лук заједно са ђумбиром, парадајзом и луком. Додајте свеже чилије, мед и зачине (куркума, млевени кумин у праху, млевени прах коријандера, црвени чили у праху, со и бибер) и уље. Измиксајте у глатку пасту.

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри пажљиво додајте непалску кари пасту и оставите да се кува непокривено 8-10 минута. Затим додајте паприке, све добро измешајте и оставите да се кува док не омекша. Затим додајте комаде пилетине. Добро промијешајте да пилетину премажете цурријем и оставите да се кува неколико минута док се не загреју. Украсите листовима киланте и послужите уз свежи ротис и пиринач.

ВАРИЈАЦИЈЕ:

Покушајте да исечете пилетину уместо ње због дивне и другачије текстуре.

Видео Упутства: Easy Chicken Thukpa Recipe by Chef Suni | Tibetan Noodle Soup | Chicken Thukpa Nepali style (Март 2024).