Рецепт Хусхпуппиес

• Може 8, 2024

Хусхпуппиес су Јужни омиљени. Пржене куглице од теста нису поријеклом из Јужних Сједињених Држава, али хусхпуппиес су једине куглице тијеста које сам наишло и које се праве од кукурузне брашне. На Блиском Истоку постоје фалафели направљени од сланутка, Касаи у Тибету од пшеничног брашна, беигнетс у Француској, такође од пшеничног брашна ... пржење лоптица од теста чини се да је добра идеја у многим културама.

Хусхпуппиес се обично послужују као пржена морска храна и могу се наћи као предјело или прилог у многим ресторанима с јужном морском храном. Моја бака ми је рекла да грмови потјечу из остатака тијеста који се користи за пржење плодова мора који су пржени и давани псима током лова како би пси били мирни док су ловци јели.

Овај рецепт чини око 8 хусхпуппиес-ова пристојне величине.

Састојци:
1 шоља белог кукурузног брашна
4 кашике брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашика соде бикарбоне
¼ шоља лука - ситно на коцкице
½ шоље пињеног млека
1 кашика соли
Паприка по укусу
Јестивог уља

Б> Упутства:
У посуду за сосе средње величине или залиху сира довољно уља за кухање да прекрије хусхпуппиес; дубок око 4 инча. Загревајте уље на средње јакој ватри, док не загријте, али не пушите.

Комбинујте све суве састојке у посуди средње величине. Додајте лук и све добро измешајте. Полако сипајте пињеће млеко, додавајући мало по мало и мешајући и проверавајући конзистенцију. Тесто би требало да буде мало суво, али треба да се лепи заједно, а да се не распадне када је ваљано у куглу. Ако је тесто суво, наставите додавати кашику кашике у исто време док се не постигне жељена конзистенција. Ако је тесто превише влажно, додајте још кукурузног брашна.

Рукама разваљајте тесто у лоптице, пречника око 2 инча или отприлике величине лопте за голф. Ставите куглице на дрвену кашику и полако спустите у претходно загрејано уље. Кувајте док не смеђу и хрскаву, око 2-3 минута. Извадите хусхпуппиес папирни ручник да бисте уклонили сувишно уље. Не прекривајте пахуљице папирним пешкиром, јер ће се оне јако намочити.

Послужите топло уз пржену рибу или ребра! Заиста их можете послужити за готово сваку вечеру и биће одличне.

Варијације:
Имао сам гримизне кукурузне кукурузне кашике у њима. У тијесто можете додати свјеже, смрзнуте или конзервиране (дрениране) кукурузне кашике. За горњи рецепт ограничио бих га на око ¼ шоље, јер ће семенке додати влагу.

Такође можете додати око ¼ шоље шећера у тесто и повећати пире од две кашике за слађи гуспуппи. Након што су се минут-два одморили на папирним пешкиром, уваљајте их у шећер цимета за посластицу после вечере.