Ханука Свеет & Соур Брискет

• Може 7, 2024

6кг за грло
1/4 ц Вода
2 лг лука; 1/2 "кришке
Стабљика и листови целера од 4 кг
Цхили сос од 8 оз или зачињена каша
4 кг лука бели лук; млевених
2 ловорова лишћа
1/2 ц Тамно смеђи шећер; фирм пацк
1/3 ц Дијон сенфа
1/4 ц соја сос
1/4 ц сирћета од црног вина
3 Т меласе
Пиво од 12 оз
1/2 т Паприке
4 кг кромпира за печење; 1/2 "кришке
Со бибер

Ово јело за испирање уста може се пирјати на врху шпорета и кухати у лонцу. Можете је направити 3 дана унапред и охладити или замрзнути до шест месеци. Омотати пре замрзавања.

Проциједите месо, масну страну пет до десет минута. Када је смеђа, окрените и смеђу на другој страни.

Уклоните корпу. Очишћите било коју масноћу и избаците је, остављајући капље у тави. У посуду додајте воду, лук, целер, сос од чилија, сирће и меласу и добро измешајте.

Вратити месо у лонац, поклопити и кухати на средње ниској ватри 3 сата. Додајте пиво, паприку и кромпир.

Поново поклопите и кухајте сат времена дуже, додајући воду, ако је потребно, да остане влажна.

Цроцкпот. Месо завежите према упутама, а затим ставите све састојке, осим
со и бибер у великом лонцу на великој ватри.

Поклопите и потрајајте 6 до 8 сати или док се не распише.

Оставите да се корица куха у течности 30 минута, а затим пребаците у посуду.

Сипајте течност за кување и кромпир у посуду. Одбаците ловорово лишће.

Оставите да се хлади најмање 2 сата, а потом скините масноћу.

Вратите течност и кромпир у лонац са поклопцем.

Месо исеците преко зрна на 1/4 "кришке; додајте у течност.

Покријте и поново загрејте у микроталасној пећници на малој температури или загрејте.

Подесите зачине.

Послужите на загрејаном плеху окруженом кромпиром и течношћу за кување.

Прави 8 порција.