Рецепти за спекуле, намазе и зачине

• Може 21, 2024

То је намаз који има слатко зачињен укус Спецулоос зачињени карамелизовани колачићи из Холандије и Белгије који су првобитно направљени само за 5. децембар Свети Никола прославе и има кремасту конзистенцију путер од кикирикија. Након победе у националном такмичењу за рецепте у Белгији 2008. године, Спецулоос Пасте је брзо постао европски и немачки, омиљени у свим супермаркетима и многим кућама.

Често се користи као дип за воће, намаз на хлебу за „било када“ ужину или јело кутија за ручак, на муффине или све врсте пекарских производа, смрзавање за колаче или колачиће, помешано са чоколадом за тартуфе, топли сос над сладоледом, а као што су колачи од сира и печене јабуке веома популарни у Немачкој, као база и слој за сира и надјев за печене јабуке. Ширење Спецулооса изумљено је релативно недавно, тако да се још увек откривају нове идеје и ево вам рецепта да испробате и можда пронађете неке нове пројекте за себе.

Ову домаћу верзију заиста не можемо назвати „лаганом“, али има сјајан укус и нема лажних масти или неприродних адитива.



РЕЦЕПЕ СПЕЦУЛООС ПАСТЕ

Састојци:

Спецулоос, карамелизовани колачићи, 25 колачића
1 кашика ванилин шећера или меки смеђи шећер са 1/2 кашике правог екстракта ванилије
Кокосово уље 1/4 шоље или ако је тешко пронаћи високо квалитетно неутрално биљно уље: соја, сунцокрет, канола и / или палма
1/2 кашике цимета (након што направите прву партију, можда ћете је желети оставити напоље или на други начин повећати количину)
Екстра уље од кањоле

Метод:

Колаче самљети у фини оброк или, ако више волите намаз од мрвице, до конзистенције хлебних мрвица.
Нежно загрејте кокосово уље док се не почне топити или загрејати друга уља тек мало изнад собне температуре.
Мешајте састојке док се темељно не комбинирају и подесите однос колачића према уљу са додатком уља кањоле све док не добијете конзистенцију коју више желите.
Ако мислите да је намаз превише масан / изљев додајте оброк са једне или две додатне шпекуле.
Готов намаз ће мало личити на маслац од кикирикија густе текстуре и орашасте боје.

Ако сте користили кокосово уље намаз ће се очврснути док се чува у фрижидеру, па га морате извадити најмање 30 минута пре послуживања, а са осталим уљима ово није неопходно.


Не можете пронаћи Спецулоос или Бисцофф? Ево врло једноставног и брзог белгијског рецепта, без уобичајеног времена чекања од 24 сата, за карамелизоване колачиће који су, иако нису аутентични, популарни и добро се сналазе у овом намазу. Узгред, иако је белгијски колачић име Бисцофф измишљено је као скраћени облик "Бисквит за кафу".


Спецулоос, зачињени карамелизовани рецепт за кекс

Састојци

1 шоља обичног брашна
1 шоља брашна за самостално подизање
2 велике кашике цимета
1 кашика млевеног мушкатног орашчића
½ кашичице млевених клинчића
1 шоља путера
0,85 шоље меко смеђег шећера

Метод

Брашно и зачини просијте заједно
Сремите путер и шећер
Додати просијану смешу са маслацем и шећером и измешати у мекано тесто
Ако имате времена да уштедите, оставите тесто у фрижидеру да "сазри"
Разваљајте између пластичне овојнице и исеците на обичне правоугаонике ако се користе за намаз, а иначе у жељене облике

Пеците на 180 степени Целзијуса, 356 степени Фаренхајта
15-20 минута док колачићи не постану златно браон

За аутентичнији укус Спецулаас ево готове мешавине зачина која се може чувати у херметички стакленци и користити као алтернативу зачинима у рецепту.


Готова мешавина зачина за холандске и немачке спекуле.......... Колачићи вјетрењача Холандије

6 кашика млевеног цимета
2 кашике млевеног мушкатног орашчића
1 кашика млевеног семена аниса
2 кашике млевених клинчића
1 кашика млевене беле паприке
1 кашика млевеног семена коријандера
1 кашика млевеног кардамома

Темељито комбинујте све зачине.

1 кашика мешавине зачина користи се за 4 шоље брашна

Ењои ИнашеИнаше....... Спецулооспаста - Спецулоос Спреад

Илустрације: Зачини коришћени за Спецулаас од ФотоосВанРобин из Холандије, цоуртеси де.Википедиа, Цхеесецаке од боровнице са основом Спецулаас и слојем Спецулааспаста љубазношћу Гоогле имагес